不同植物油的不同营养价值.docVIP

不同植物油的不同营养价值 我们日常饮食中离不开的食用油，是人体吸收营养的首要来源，人们可根据自身缺乏的营养吸取不同油品中的营养素来补充。现在大多家庭都购买菜籽油、花生油等植物油为主要食用油。 植物油是从植物的果实、种子、胚芽中榨取的油脂，如花生油、豆油、亚麻油、菜子油等，那么不同的植物油中各自含有什么营养成分呢？ 爱帮榨油机榨取植物油所含营养价值 1、花生油 花生油色泽淡黄透明、清亮，味道滋润可口。 从营养价值方面看，花生油是一种比较容易消化的食用油。其中含不饱和脂肪酸80%以上 其中含油酸41.2%，亚油酸37.6% ，可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。 2、菜籽油 菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。 从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。因菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，所以在食用时能与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。 3、芝麻油 芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。从芝麻中提取出的油脂，无论是芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7- 48.4%，花生酸0.4-1.2%。 从营养价值方面看，芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中含有丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。经常食用可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，延缓衰老等。 4、葵花籽油 葵花籽油清亮、呈淡黄色或青黄色，滋味纯正。 从营养价值方面看，葵花籽油含有丰富的亚油酸，可显著降低胆固醇；另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高，而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收。 5、亚麻油 亚麻籽油不宜高温煎炸，适用于凉拌，有“液体脑黄金”之称。 从营养价值方面看，由于其主要成分是高达56%的人体必需脂肪酸——亚麻油酸，被大众所喜爱，有利于增长智力、保护视力、降低胆固醇、延缓衰老，并能起到防止人体血清胆固醇在血管壁里沉积。 6、大豆油 大豆油的色泽较深。 从营养价值方面看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%，可降低血清胆固醇含量。