2014年5月健康生活方式考试题.docVIP

万州区中医院全民健康行动健康膳食知识竞赛试题 姓名： 科室： 得分： 单项选择题，将正确答案的序号填在括号内（共50题，每题2分） 1、我市全民健康生活方式日为哪一天? （ ） ① 7月1日 ② 9月1日 ③ 3月15日 2、疾病预防控制局、爱卫办、中国疾病预防中心发起的健康生活方式主题是（ ） ①和谐我生活，健康中国人 ②全民健康 ③健康生活每一天 3、健康一二一指的是（ ） ①一起运动、甩开两腿、健康一生 ②每日一万步、吃动两平衡、健康一辈子 4、健康的定义（ ） ①60%生活方式 + 15%遗传因素 + 10%社会因素 + 8%医疗因素 + 7%气候因素 ②没有病 ③健康的生理心理状态 5、散步热量消耗最大的最佳时间（ ） ①立即 ②饭后2小时 ③饭后45分钟-1小时 6、坚持以什么食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病（ ） ①谷类 ②动物性 ③植物性 7、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（ ）和水等七类 ①微量元素 ②膳食纤维 ③有机酸 8、健康膳食的关键在于（ ） ①食物的种类 ②食物的数量 ③食物种类和数量的合理搭配 9、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是（ ） ①?12-15% ②?20-30% ③?40%? 10、按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入（ ）克的谷类食物为宜 ?①?50-100 ②?250-400 ③少于50? 11、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶（ ） ①?100克 ②?200-400克（1-2杯） ③越多越好 12、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（ ） ①不超过25克（半两） ②?50克（一两） ③无所谓 13、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在（ ） ①?10克 ②?6克以下 ③14克 14、控制食盐摄入量，（ ）考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。 ①需要 ②不需要 ③无所谓 15、熟肉再次食用时（ ） ①要加热彻底后才能食用 ②可以从冰箱中拿出来就直接食用 ③大致热热就可以 16、熟食在室温下不得存放（ ）以上 ①2小时 ②4小时 ③?6小时 17、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在（ ）以下 ①5℃ ②?8℃ ③10℃ 18、为了减少营养流失，蔬菜要（ ） ①先洗后切 ②切碎后浸泡 ③先切后洗 19、禽畜肉烹调要合理，应当采用（ ）的烹调方法 ①烧、炖、焖、蒸 ②煎、炸 ③烟熏 20、炒菜时，什么时候放盐合适（ ） ①临出锅时放盐 ②油一热先放盐再放菜 ③盐和菜同时入锅炒 21、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等（ ）食物。 ①一类 ②二类 ③至少三类 22、食物经过油炸后，能量（ ） ①基本不变 ②会增加许多 ③减少 23、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过（ ） ①15克 ②25克 ③50克 24、在平衡膳食中（ ）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。 ①谷类食物 ②薯类食物 ③动物性食物 25、谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（ ）杂粮或全谷物食物。 ?①?低于50克 ②?50—100克 ?③?全部吃杂粮 26、深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民（ ）的主要食物来源 ①维生素A ②?维生素D ③脂肪 27、不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替（ ） ①可以 ②??不可以 ③不知道 28、平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是（ ） ①20-50克 ②125-225克 ③?200-450克 29、鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人（ ） ①?每天吃鸡蛋应当是2个 ② 每天吃鸡蛋不要超过1个 ③ 不吃鸡蛋 30、大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（ ）克大豆及其制品。 ①?15 ②?30-50 ③75 31、生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水（ ） ①?500毫升 ②?1200毫升 ③2000毫升 32、对于儿童青少年（ ）是最好的饮料。 ①白开水 ②软饮料 ③啤酒 33、在家庭中烹调扁豆应当（ ） ①用开水焯后凉拌 ②烧熟煮透 ③急火爆炒 34、经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为（ ） ①?24-27.9 ②?18.5-24 ③低于18.5? 35、保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是（ ） ①应用膳食补充剂 ②通过膳食本身满足营养需要 ③经常吃保健食品 36、体质指数（BMI）正确计算方法为（ ） ①体重kg/身高