关于岳阳特色小吃的研究研究性学习结题论文.docVIP

关于岳阳特色小吃的研究 成员：陈烨、董洁、罗崴、付刚、张腾、李博文。 导师：康娟花 活动背景 小吃，作为一种文化载体，特别顽强的存在于城市的旮旮弯里，它与本地语言一样，承载着地方的民俗和物产，反射着城市的历史文化。 岳阳古称巴陵和岳州历史悠久，距今已有2500多年，文化底蕴深厚，集名山名水名人于一体，可谓是洞庭湖畔的一颗璀璨明珠。如此地方自然少不了各种特色小吃，我们这次选的课题就是——岳阳的特色小吃 从小吃中了解岳阳文化，了解历史，从而使小吃得到传承！ 目的及意义 目的：宣传当地特色小吃，让更多的人了解岳阳特色小吃 意义：了解岳阳美食文化，弘扬故乡的独特文化。 活动步骤 小组讨论岳阳特色小吃有哪些 调查研究 问卷调查 数据处理 小组讨论 总结 岳阳小吃有哪些？ 长寿五香酱干 兰花萝卜 三塘甜酸荞头 虾饼 湘莲 银鱼 汨罗粽子 …… 问卷调查 目的： 了解大家对小吃的看法 对象： 学生、老师 问题： 你认为小吃对你来说有什么意义？ 你认为小吃的起源可能是什么？ 你认为小吃有存在有必要么？ 结论（问卷调查） 大多数人对小吃的历史以及制作过程都不了解 有的人认为小吃的存在没必要：污染环境、不健康 很大一部分的人都把小吃作为正餐 小吃的现状（调查结果总结） 规模小：主要分布在学校、步行街等人较多的公共场所 品种单一：大多老店都守着老招牌得过且过，不愿在原有的基础上进行改进和创新 卫生较差：大多分布在马路旁，多灰尘且制作过程大多都不卫生 受外来文化影响较大：街上大多是外地的小吃，很少有本地的 解决方案（对于小吃现状） 政府应给予传统小吃的店家一定优惠，扶助其发展 店家应改进小吃的味道，创新更多的花样 店家应加强道德建设，做有良心的小吃，赚有良心的钱 对于外来的小吃，应当取其精华，去其槽粕，把他们和当地的小吃相结合，创造出新的小吃 感想： 小吃随着社会的发展，慢慢的消失在街头。我们这一代人，下一代人……大多数只认得街上的KFC，而那些地道的、承载着历史与文化的小吃只有那些怀旧的老人还在细细品尝了。小吃文化，似乎要在我们这一代身上停止发展了。 民间美食小吃必须更行观念，合理充分的利用现代科学技术，适应现代经济社会，开拓新的发展道路，要把老祖宗留给我们的小吃美食文化世代传承下去。