燕窝中的明星营养燕窝酸.docxVIP

小仙炖燕窝，新鲜才滋养 HYPERLINK / / 燕窝中的明星营养——燕窝酸 燕窝酸学名唾液酸（Sialic acid），是一种天然存在的碳水化合物，最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。这是一种能使唾液产生光滑感觉的负电荷离子，它不仅据有诱导入侵病菌以阻止病菌入侵的作用，而且是大脑的组成部分，在人体中，脑的唾液酸含量最高，脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。 （小仙炖） 因鲜炖燕窝中所含唾液酸含量是普通物质中的五十倍，所以燕窝中的唾液酸也被称为燕窝酸。 燕窝酸的主要功效 燕窝酸是人体必须的重要成分“神经氨酸”，可促进大脑神经细胞的信息传递速度。燕窝酸通过与大脑细胞膜及突触的相互作用，提高大脑神经细胞突触的反应速度，从而促进记忆和智力的发育。新西兰的一组科学家就曾经做过一组实验为证实燕窝酸对于儿童智力发展的重要作用，最后实验得出结论：对婴幼儿补充燕窝酸，可以增加大脑中燕窝酸的浓度，从而提高大脑的学习能力。 由于燕窝酸分子的特殊结构，其形成的多肽结合体在通过消化系统时不会被消化酶降解，可通过消化道进入肠道，在肠道内与已进入肠道内的毒素、致病菌等病毒粒子形成竞争性结合，从而阻止病毒粒子与肠道粘膜细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用。 同时根据简单的异性相吸的物理现象，进入肠道的带有正电性的矿物质及部分维生素（如食物中极其微量的维生素B12等）很容易与带有极强的负电性的燕窝酸结合，那么肠道对维生素及矿物质的吸收能力从中就增强了。 燕窝酸多肽在肠道中的抗菌排毒作用机理近年来国际上的许多科学家研究发现，细胞膜蛋白上的燕窝酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素解毒、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等具有关键作用。 有研究发现，燕窝酸在母初乳中含量最高，此后逐步下降，到婴儿出生三个月后会下降80%左右。由此可见，燕窝酸对婴儿早期的成长发育十分重要，它除了与儿童早期智力发育直接有关，还可为婴儿早期生长提供免疫力。高含量的燕窝酸在婴儿口腔中可增加唾液粘膜，从而提高抵抗病菌感染能力。 （小仙炖） 燕窝酸延年益寿与免疫体系的机理为鲜炖燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用，缺乏燕窝酸可导致新陈代谢中血球寿命及醣蛋白的减少。（消化道和呼吸道上皮细胞表面的醣蛋白有保护和润滑作用，醣蛋白与细胞表面的识别有密切关系。）机体免疫能力是根据细胞表面最外层的含有唾液酸的多糖物质的结构而定的，这些多糖物质的结构对熟悉的抗原具免疫反应。 越来越多的研究表明，鲜炖燕窝之所以名贵并非浪得虚名，燕窝酸及其功效的发现就是最好的说明。