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2017-06-07 发布于重庆
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11主题一客房部的组织机构及岗位设置

《客房部的组织机构及岗位设置》教案【授课内容】：《客房服务与管理》第一单元客房部概述主题一客房部的组织机构及岗位设置教学目知识【能力培养学生分析、归纳问题的能力提高重点难点教学方法:讲述法、角色扮演法、小组竞赛法。【教学用课前准备把全班同学分成四个组，第一组：客房服务中心；第二组：；第三组：；第四组：。每组选出一名组长，由组长组织小组成员对将要学习的内容进行预习并根据自己的理解进行情景的设置、角色（客人、服务员）的分配、场景的布置以及模拟。教学过程播放酒店客房观看视频让学生对客房部有初步的印象基本的认识。【】主题一客房部的组织机构及岗位设置一、客房部的组织机构【提问】【讲解】讨论、回答【】【讲解】【板书】 2．其他组的同学对以上的说明提问。 3．各小组解答。 4．教师对学生的表现，进行点评，并总结出客房部各岗位人员的工作职责。思考问题，讨论、回答【】 2.围绕教学内容出竞赛题，四个组抢答，答对多的组为胜。认真阅读教材，回答问题。通过练习，巩固学生知识。课堂小结【小结】讨论、归纳本节课所学的内容。明确本节重要知识点。 [第一单元] 1