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安康市富硒产品研发工作的实践与探索 　　【摘 要】为充分利用安康富硒优势资源和开发富硒农产品，安康市通过开展硒资源背景值调查、产品标准的制订和植物吸收利用基础性研究，重点开展富硒粮油、富硒蔬菜和富硒肥料产品研发工作，并取得了阶段性成果，下文将对此进行详述。 　　【关键词】安康；硒；资源优势；富硒产品 　　硒是大自然赋予安康最有价值的宝贵财富。为了充分开发和利用安康市的硒资源，当地积极培植和壮大富硒绿色产业，发展安康区域特色经济，实现富硒向富民转变。在市委、市政府领导的高度重视下，经过大家的共同努力，当地的研发工作取得阶段性成果。 　　1 研发工作取得的成效 　　1.1 富硒资源背景值的调查扎实有效 　　结合承担的富硒粮油、富硒蔬菜、富硒肥料研发项目，针对全市优质粮油生产基地、无公害蔬菜生产基地、现代农业园区建设的月河川道以及浅山丘陵地区种植的水稻、玉米、油菜、蔬菜等主要作物开展土壤和农作物硒资源调查，共取土样143个、岩矿石110个、动植物废弃物16种、作物25种128个样品。经陕西省富硒食品质量监督检验中心测定，全市水稻平均含硒0.267mg/kg，玉米为0.1968 mg/kg、油菜为0.2266 mg/kg、马铃薯为0.1736 mg/kg、大白菜为0.0435 mg/kg、茄子为0.2492 mg/kg、辣椒为0.025 mg/kg、黄瓜为0.019 mg/kg、黑花生为0.3508 mg/kg。当地土样硒含量一般在0.218～44.295mg/kg，硒矿岩硒含量一般在8.994～191.071mg/kg，最高达到379.253mg/kg，这说明安康的天然硒资源十分丰富。其硒含量分布特点是：巴山地区高于秦岭地区；山坡地高于川道平地；旱平地高于水田；呈蜂窝状态，同一区域不同地块差别较大。 　　1.2 富硒产品标准的研制进展顺利 　　要开发富硒产品，首先要研究制订产品标准。在大量调查研究的基础上，目前已完成《富硒大蒜标准综合体》《富硒蔬菜标准综合体》和《富硒蔬菜产品硒含量分类标准》、《富硒黄瓜标准》《富硒番茄标准》《富硒有机肥标准》《富硒玉米粉标准》《富硒玉米榛标准》《富硒小杂粮标准》的研究制订，其中标准综合体还包括产地环境条件、栽培技术规程、病虫害防治规程、富硒专用肥标准、产品质量标准等5个子标准，各部分也可以单独使用。 　　1.3 富硒产品的基础性研究初见端倪 　　硒元素在自然界的循环是由“硒矿岩地层―土壤―水―大气―植物―动物―人类”组成，人类从植物、动物和水中获取硒元素，动物从植物和水中获取硒元素，而植物要从土壤和水中获取硒元素，土壤和水最终要从硒矿岩地层中获取硒元素。为探索农作物对土壤硒元素的吸收和利用情况，我们开展了一系列田间调查和小区试验工作。通过对全市部分水稻、油菜、玉米、蔬菜和花生5大类作物、28个土壤和农作物样品的抽样化验结果来看，除紫阳双安、汉诚2个大蒜样品的结果需进一步验证外，一般农作物对土壤硒元素的吸收利用率在5.43%～44.99%之间，平均为12.23%。不同作物对土壤硒元素的吸收利用差别较大，其中以大蒜作物为最高，除2个特高外（暂不计），一般在26.05%～85.52%之间，平均为48.267%；玉米在8.46%～15.89%之间，平均为13.275%；油菜在6.43%～22.2%之间，平均为13.22%；水稻在6.02%～11.74%，平均为7.394%；黑花生在5.71%～7.72%，平均为7.095%；3种蔬菜在5.43%～8.00%之间，平均为6.856%。不同蔬菜品种亦有差别，以茄子、辣椒为最高，为7.14%～8.00%；黄瓜较低，为5.43%。通过此次基础研究，为今后测土补硒和科学补硒提供了科学依据。 　　1.4 富硒产品研发亮点纷呈 　　1.4.1 富硒粮油 　　一是与陕西博硒公司合作开发天然富硒玉米珍等系列产品，已引进8个高蛋白、硬粒型玉米新品进行试验，示范面积67hm2；二是由我中心牵头，组织安康市元辰集团公司和陕西博硒公司在全市开展富硒玉米硒含量调查，为富硒玉米产品标准的制订做好基础；三是与安康市元辰实业（集团）公司合作开展富硒粮油生产基地建设，2013年已在汉滨区30个镇建成21 147hm2富硒粮油基地，其中水稻6 680hm2、玉米10 000hm2、油菜4 467hm2；四是与汉阴新鑫米业公司开发富硒有机稻米，国庆上市每千克销售64元，高出普通大米20倍以上，同时研发富硒五彩米，引进黑米、紫米等新品种4个，建立种植基地0.3hm2，已收回稻谷2 500kg；五是初步与陕西兴秦农科公司、汉滨区兄弟挂面厂达成意向协议，共同开发富硒御膳面；六是与旬阳石门油脂厂、平利八仙农综站达成开发小磨富硒香油、手磨高蛋白富硒玉米生产工艺的意向。