22蛋白质-主要承担者gai.pptVIP

（4）肽链的数目和盘曲折叠方式不同，构成的蛋白质不同。 （1）氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。 （2）氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。 （3）氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同。 蛋白质的结构多样性 蛋白质的结构多样性 蛋白质的功能多样性 催化作用 免疫作用 调节作用 运输作用 构成细胞和生物体 识别作用 结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。 如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶都是蛋白质。 运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能，如血红蛋白 血红蛋白结构示意图 调节作用：有些蛋白质能够调节机体生命活动。如胰岛素，可以降低血浆中的葡萄糖浓度，使血糖浓度维持稳定。 免疫功能：某些蛋白质能够帮助人体抵御病菌、病毒，如抗体。 识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与 细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用 好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之 间，互相联络用的文字或语言。 蛋白质的功能 蛋白质 基本单位： 蛋白质的 分子结构 氨基酸 多肽 蛋白质的空间结构 脱水 缩合 盘曲 折叠 种类：约20种 结构通式： NH2 C COOH R H 蛋白质结构多样性 课堂小结 蛋白质功能多样性 1.下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫???（ ） A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽 NH2— CH—（CH2）2—COOH CH2—CH2-—CH2—COOH ? ? ? NH2—CH2—COOH ① NH2—CH2—CH2OH ② COOH ③ NH2 ④ B 课堂练习 2.某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中 含有一NH2和—COOH的数目至少有（ ） A、152，152 B、151，151 C、1，1 D、2，2 C 3、 血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是（ ） 　 A、573和573 B、570和570　 C、572和572 D、571和571 B 4、某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（ ） A.6 、18 B.5 、18 C.5 、17 D.6 、 17 C 5、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128， （1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 （2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 （3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条肽链，那么该多肽的分子量约为 。 128n-18（n-m） 1136 1118 D 6、通常情况下，分子式C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽键（ ） A、63个 B、62个 C、17个 D、16个 7、一个多肽的化学结构式为C55H70O19N10，已知将它水解只得到四种氨基酸： CNH2H2COOH CH3CHCOOHNH2 甘氨酸C2H5NO2 丙氨酸C3H7NO2 CH2CHNH2COOH CH2CH2COOHCHCOOHNH2 苯丙氨酸C9H11NO2 谷氨酸C5H9NO4 问：该多肽水解后，有几个谷氨酸，几个苯丙氨酸？ 【解析】设该多肽水解后的甘氨酸x个，丙氨酸y个，苯丙氨酸z个，谷氨酸w个，根据该多肽的化学式和多肽的定义则有如下方程组成立： x+y+z+w=10 2x+3y+9z+5w=55 2x+2y+2z+4w=28 5x+7y+11z+9w=88 解上述方程组则得： x=1 y=2 z=3 w=4 * 蛋白质占细胞干重的50%以上，对此你有什么看法？ 化合物 质量分数/% 水 占85～90 无机盐 占1～1.5 蛋白质 占7～10 脂质 占1～2 糖类和核酸 占1～1.5 细胞中主要化合物及其相对含量 第2节 生命活动的主要 承担者 —— 蛋白