比较不同水果中维生素C的含量.docVIP

《比较不同水果中维生素C的含量》探究实录 公安县孱陵小学 探究目的: ·能设计有控制变量的探究性实验，比较水果中ＶC的含量。 知识与方法： ·知道维生素C水溶液能使淀粉与碘酒混合溶液褪色。 ·知道维生素C很不稳定，容易流失。 情感、态度与价值观 ·让学生意识到饮食需合理搭配。 ·培养学生细心、严谨的科学研究态度。 探究准备： 4个量筒、4个滴管、实验记录纸、淀粉、碘酒、猕猴桃，橙子、梨子、桔子…… 学生情况分析: 科学知识方面：尽管学生原来都或多或少具有一些“维生素C”的信息，但这些学生来说都是模糊的，课堂活动让学生亲自动手检测比较不同水果的维生素C含量，让学生获取足够多的感性经验建立起健康饮食的意识。 科学探究方面：程标准要求孩子能提出进行科学探究的大致思路，能对自己或小组提出的探究问题做书面计划。对于五年级的学生来说，他们已经有了一定的探究能力，能通过小组同学的共同努力完成一份比较完整的实验方案，自己设计实验，亲手操作实验，以获得最直接的探究体验。 情感态度方面：五年级的学生还往往容易以自己原有的经验判断甚至是想象来替代实际科学实验情况，有些孩子在课堂中甚至会只凭经验随意实验比较不同水果中维生素C的含量，因此要在课堂中非常强调科学活动的实证精神的培养。渗透严谨细致的科学态度。 探究过程： 一、现实引入，提出探究 Ａ、为什么医生叮嘱感冒后要多吃水果呢。 Ｂ、因为水果中含有维生素Ｃ。 Ｃ、我们怎么知道哪种水果含的维生素多？可以多吃呢？ Ｄ、以前老师在碘酒能检测淀粉的实验中提到。我们可以通过维生素C水溶液能使淀粉与碘酒混合溶液（蓝色）褪色的实验来发现。 Ｄ、根据老师说过的现象我先把这个实验先用含ＶＣ的果汁饮料与淀粉碘酒混合溶液（蓝色）做个实验。看能不能成功。 1、向量杯中加入少许淀粉适量的水，然后向量杯中滴入几滴碘酒。制作出蓝色溶液。 ２、把蓝色溶液用滴管向试管中添加至五分之一。 ３、向滴管中添加含ＶＣ的果汁饮料。 ４、蓝色溶液的颜色慢慢褪色。说明实验成功。果汁中含有维生素Ｃ。 Ａ、我们怎么判断水果含维生素的多少呢？ Ｄ、我们可以根据蓝色溶液褪色的快慢来判断，褪色快且明显的就含ＶＣ多。褪色慢不明显的就含ＶＣ少。 现在我们就用猕猴桃、橙子、梨子、桔子来试一试哪种水果含的维生素Ｃ更丰富一些。 要求：１、每人分得一种水果。利用工具把这水果挤压出果汁。 ２、每人一支试管，向试管中加入同等量的淀粉与碘酒混合溶液。 ３、利用滴管同时向四支试管中加入同等量各自挤压出的果汁。 操作中…………………………………………………………………… 结果：猕猴桃汁和橙子汁让蓝色溶液褪色较快且明显。梨子、桔子让蓝色溶液褪色较慢。得出结论：猕猴桃、橙子含有丰富的维生素Ｃ，梨子、桔子含维生素Ｃ要较少些。