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主要养殖鱼类鱼苗摄食生态学 目 录 1．主要养殖鱼类鱼卵与鱼苗摄食的关系 2．主要养殖鱼类鱼卵和仔鱼的能量学 3．主要养殖鱼类鱼苗的摄食能力 4. 同类相残的原因、机理及其在鱼苗培育 中的应用 表1 美国海水养殖的主要鱼类 1.主要养殖鱼类鱼卵与鱼苗摄食的关系 大卵的卵黄大，内源营养向外源营养过渡时间较长， 摄食及与摄食有关的器官发育较完善； 大卵孵出的仔鱼个体也大，大的仔鱼游泳快，摄食范围广，捕食效率高，耐饥饿能力强。 根据卵的规格可以粗略地判断某些鱼类鱼苗培育的成功率。 鲑鳟鱼类的卵径多在4 ~5 mm左右；石斑鱼和蓝子鱼的卵径不超过0.5 mm，海、淡水鱼体重相差近10倍。 表3 几种养殖鱼类鱼苗的生物学特性 2．主要养殖鱼类鱼卵和仔鱼的能量学 2．1 受精卵和仔鱼的脂肪酸组成变化 2．2 受精卵和仔鱼体蛋白质组成的变化 2．3受精卵和仔鱼体水分的变化 2．4受精卵和仔鱼的能量变化 2．5受精卵和仔鱼体内的糖类变化 2．6受精卵和仔鱼体内维生素含量的变 化 2．1 受精卵和仔鱼的脂肪酸组成变化 鲢受精卵含脂肪2.15%（湿重），初孵仔鱼含脂量为3.54%。仔鱼初次摄食前卵黄囊内的营养物质迅速消耗，到孵出第4d降至0.68%。 鲢受精卵中检测到19种脂肪酸，SFA、MUFA）和PUFA各占三分之一。SFA中主要为16C：0；MUFA主要为18C：1；PUFA主要为22C：6n-3 DHA 、20C：4n-6 AA 和22C：5n-3 EPA 。 初孵仔鱼体内仅9种脂肪酸，受精卵中很多20C以上脂肪酸。仔鱼SFA和MUFA含量相对增加，PUFA含量急剧降低。受精卵的卵膜上结合有大量DHA、EPA、AA，孵出时随卵膜的脱落，之后又增加。 2．1 受精卵和仔鱼的脂肪酸组成变化 淡水和河口性鱼类具有将18C PUFA（亚油酸和亚麻酸）转化成20C和22C长链HUFA的能力，而海洋鱼类不具有这种能力。 鱼类本身不能全程合成n-3和n-6系列脂肪酸，必须从食物中获得。但是，饥饿的鲢仔鱼自孵出后各种HUFA都增加，而刚孵出时其前体（18C PUFA）含量也不高。这些脂肪酸的来源和鲢能否合成n-3和n-6系列脂肪酸，还有待研究。 2．2 受精卵和仔鱼体蛋白质组成的变化 蛋白质是鱼卵的主要干物质，大部分存在于卵黄中。 卵黄囊中的游离氨基酸（FAA）池（一般占刚产出卵中总氨基酸的20%~40%）为发育中的胚胎提供内源氨基酸。 虽然卵黄中含有促进卵黄物质分解的酶类，但是，卵黄本身不代谢， 而是通过内吞作用（endocytotic intake）进入胚胎中才能代谢分解，因此，卵黄的吸收取决于表面积和卵黄合胞体（yolk syncytium）的内吞活性。 图1 庸鲽卵黄、身体和整个仔鱼体内的游离氨基酸 图2 庸鲽卵黄、身体和整个仔鱼体内的蛋白质含量 2．2 受精卵和仔鱼体蛋白质组成的变化 破膜2d，庸鲽仔鱼卵黄中最多的FAA是亮氨酸和丙氨酸，其次是丝氨酸、赖氨酸和缬氨酸。（约占总氨基酸池的50%（mol）， 而体内的主要氨基酸为牛黄酸和亮氨酸，其次为苯丙氨酸、酪氨酸和谷氨酸（约占总FAA含量的70%（mol））。 进一步发育时，卵黄中FAA含量减少，而结合进体内的FAA以牛黄酸（24%）、甘氨酸（11%）和磷酸丝氨酸（10%）为主。 破膜后32d，卵黄含有较多的缬氨酸、异亮氨酸、牛黄酸和磷酸丝氨酸，较少的丙氨酸、丝氨酸和谷氨酸。 图3 孵出不同时间的庸鲽仔鱼卵黄体积的变化 图4 孵出不同时间的庸鲽仔鱼干物质的变化 2．4受精卵和仔鱼的能量变化 金头鲷卵黄体积为430±50 nl,受精后25~55 h吸收40%，110h吸收95%以上，即开口摄食（115 h）前45h几乎完全吸收。 受精后25h油球体积为5.8±0.7 nl；至55h，油球体积无显著减小，开口摄食时仍剩10%。 胚胎期的耗氧量迅速增加到6 nmol·ind-1·h-1；受精后35 h排氨率一直很低，破膜时急剧增至0.8 nmol·ind-1·h-1；破膜后第1 h较低，之后稳定在0.2 nmol·ind-1·h-1。 图5 金头鲷胚胎和仔鱼的耗氧率 图6 金头鲷胚胎和仔鱼的游离氨基酸含量 图7 金头鲷胚胎和仔鱼体内中各种游离氨基酸的含量 图8 金头鲷胚胎和仔鱼体内脂类含量的变化 图9 金头鲷胚胎和仔鱼体内中性脂和磷脂各种脂肪酸含量的变化 图10金头鲷胚胎和仔鱼能量代谢中各种物质的利用 2．4受精卵和仔鱼的能量变化 破膜至开口摄食时，大菱鲆和金头鲷等主要代谢中性脂中的脂肪酸（70%），其次代谢磷脂中的脂肪酸（30%）。从热值上看，中性脂，尤其是甘油三酯和蜡脂是硬骨鱼卵中的主要脂类能源。大菱鲆和金头鲷等