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植物蛋白质原料 豆粕（Soy Bean Meal，Solvent Extracted） 1.一般成分 期待值 范围 水分（％） 10.5 10.0～12.0 粗蛋白质（％） 44.5 43.0～46.0 粗脂肪（％） 1.0 0.5～1.5 粗纤维（％） 6.5 5.0～7.0 粗灰分（％） 6.0 5.0～7.0 钙（％） 0.25 0.15～0.35 磷（％） 0.60 0.50～0.80 2.物理性质 颜色：淡黄色直至淡褐色，颜色太深表示加热过度，太浅有可能加热不足。色泽应求新鲜一致。 味道：烤黄豆香味，不可有酸败、霉坏、焦化等味道，亦不可有生豆臭味。 质地：均匀、流动性良好的粉状物，不可含有可见的野草种子，太粗或太细均不宜。不应有过量外壳、杂物、泥土及过热粒。 3.品质判断与注意事项 ①黄豆粉成分主要是受原料及制造过程所左右，影响原料成分主要因素包括有等级，气候、土壤、施肥及储存状况等。制造中影响因素则包括精选程度、机械型式、加热条件、管制作业、脂肪萃取量及脱胶流程等。很多黄豆油厂在精制过程中均设有脱胶设备，该胶质主要成分即为蛋磷质与黄豆油。有些油厂以的精制蛋磷脂，有些油厂则喷回黄豆粉中，可提高黄豆粉中的维生素E、胆碱、磷脂等成分，并增加热能，减少扬尘性。 ②烘烤不足的大豆粕将不足以破坏生长抑制因子。蛋白质利用效率较差，加热过度的黄豆