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转变生活方式，做到合理膳食是加速健康老龄化的第一基石 转变生活方式，做到合理膳食是加速健康老龄化的第一基石 陕西省宝鸡市凤翔县老年学学会 李凤舞 关键词：转变生活方式 合理膳食 健康老龄化 第一基石 内容摘要：本文从理论与实践的结合上，阐明了转变生活方式，做到合理膳食是健康老龄化的第一基石这一观点。 全文分为大部分： 一、膳食对健康的影响； 二、膳食不合理引起多种慢性非传染疾病； 三、预防慢性病应调整膳食结构。 --------------------------------------------------------------------------- 俗话说“病从口入”，以前是指引发传染性疾病的病大多是由于吃了不卫生的食品所致。近年来，营养学专家们一致认为：目前引发我国居民死亡的前三位疾病（心脑血管疾病、肿瘤、呼吸系统疾病）中的前两位与膳食结构不合理有明显关系，也就是说：心脑血管、肿瘤、糖尿病等常见慢性病大多是吃出来的！这些人不是死于疾病，而是死于无知！ 一、膳食对健康的影响 传染性疾病的死亡率从1950年到1985年是一路下降，到1985年时已经接近于零；随着经济的不断发展，粮食消费、碳水化合物摄入、传染性疾病都在不断下降，而动物性食物消费增长，禽肉类及油脂类消费过多、谷类食物消费偏低，使居民的慢性非传染性疾病在不断上升。特别是上世纪的80年代以来，心脏病、脑血管病、冠心病、肿瘤、癌症等“生活方式病”“富贵病”的死亡率却在不断增加，给人民群众生命财产造成巨大损失。 1、膳食结构不合理影响人类健康。朝鲜战争时期，曾经有人对年龄在20岁左右的美、朝死亡士兵进行尸检，结果惊讶地发现，两者的动脉硬化程度竟然存在很大差别。究其原因，就在于自幼年开始，膳食结构的差异给美国兵体内埋下了“定时炸弹”，使他们日后患心血管病和高血压等疾病的隐患大大增加。说明饮食结构不合理是疾病之源。所以许多人在中老年时患“文明病”，并非完全由于发病前一段时间饮食不合理所致，而是年轻时就已扎下了祸根。 随着我国的经济发展，人民生活水平的提高，目前居民的膳食结构也发生了明显变化：动物性食物增加，植物性食物下降，脂肪摄入量增加，碳水化合物下降，与此相伴而来的则是相关的慢性病随之增加。 据我国居民营养与健康状况调查结果显示，与膳食密切相关的慢性非传染性疾病患病率迅速上升迅速，铁、维生素A等微量元素缺乏在我国城乡普遍存在。分析表明，肥胖等引致慢性病的重要因素的发生率还会大幅增加。这将严重影响我国居民的健康素质、健康寿命，加重疾病负担，并影响经济社会的发展和全面建设小康社会目标的实现。 民以食为天。饮食为人类生存提供了物质基础，同时饮食也无时不在影响着我们的身体健康，因此在影响人类健康的众多因素中饮食是最直接和最重要的因素之一。合理的膳食对人体有保健作用，而不合理的膳食则对健康有消极的影响。在日常生活中我们常常可以体会到饮食与健康的这种密切关系。对许多疾病而言，饮食因素在其发生、发展和预后等方面往往起着很大的作用。目前已经证实心、脑血管疾病、肥胖、糖尿病、肿瘤与饮食有密切的关系，因此饮食的合理性问题已越来越多地受到人们的关注。 目前国内有许多家长反映：一些男孩不到6岁就出现了第二性征，女孩子三四年级就来例假。究其原因，很可能就出在动物性食物摄入过多！一些家长认为吃肉才有营养，特别是许多孩子爱吃炸鸡，天天不离，所以肯定会造成上述恶果！ 2、常见慢性病大多是吃出来的病。随着人民生活水平的提高，我国人民的饮食已由温饱型向小康型转变，人们对饮食的要求也越来越高，但是很多人仍缺乏饮食卫生方面的知识。目前对待饮食存在两种错误的倾向，一种倾向是认为只要肯花钱吃鸡鸭鱼肉、山珍海味、高级补品，就能保证高营养和使身体健康，殊不知营养过剩和不科学的饮食结构反而会对人体健康产生不利影响。另一种倾向则是对饮食禁忌过多，加之传媒对某些事物的负面作用过分渲染，使有些人对某些食物产生畏惧，这也不吃，那也不吃，结果必然导致营养失调。以上两种倾向都是不可取的。我们认为个体化的平衡膳食才是最合理的。遵循平衡膳食的原则，根据自身需要而言，不多也不少；对于健康而言，有利而无害，同时就我国目前的实际生活水平来说，既经济又实惠。当然，要做到这一点也不是件容易的事，况且饮食这东西没有一个固定的模式。只要我们学习和掌握必要的膳食方面的常识无疑对改善我们的饮食质量，保持身体健康，防治疾病大有裨益。 3、饮食问题引发过早死亡。2013年国家卫生部公布的数字表明我国已有2.6亿慢性病患者，目前，八成的死亡者死于慢性病，在过早死亡和寿命损失中，慢性病占多数，其中在过早死亡的494万人中占75%，膳食不合理是导致死亡最主要的原因。随着我国的经济发展，人民生活水平的提高，加上中国人好美食，目前居民的膳食结构也