检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质讲解.ppt

唯一用到显微镜的实验——脂质的鉴定 唯一需要加热的实验——还原糖的鉴定 非还原糖中加入斐林试剂现象：不是无色而是蓝色 L/O/G/O * Content Layouts 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验 实验 还原性糖的鉴定 脂质的鉴定 蛋白质的鉴定 Click to add title in here 4 1 2 3 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 4 淀粉的鉴定 （一）还原糖的鉴定 1、实验原理 NaOH + CuSO4 → Cu(OH)2 蓝色沉淀 + … … Cu(OH) 2 + 还原糖→Cu 2 O 砖红色沉淀 + … … （水浴条件：50℃---65℃） 葡萄糖等还原糖分子中存在醛基等还原性基团能与斐林试剂作用生成砖红色沉淀。 斐林试剂 ：甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液 乙液：质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液 材料 Text in here Text in here Text in here ①材料要含有丰富还原糖:葡萄糖、果糖、乳糖、半乳糖、麦芽糖.蔗糖不是还原糖。 ②材料颜色为白色或近于白色以免造成干扰 选材 原则 富含还原糖 富含蔗糖 含淀粉但还原糖很少 颜色干扰 富含蔗糖 富含还原糖 2、实验步骤 反应初