朗姆芝士蛋糕.docVIP

朗姆芝士蛋糕(2009-11-23 17:00:53) 标签： 朗姆酒 21客 轻乳酪 裱花 分类： ??? 有段时间没有做蛋糕了，原因是前段时间乳酪吃得太猛，有点吃恶心了。最近看dear猪和麻油做方形蛋糕，我又心动了，方形活底模买了N久还一次都没用过呢……做什么好呢？直接奔到偶像dear猪家找灵感~蝈蝈看到超级模仿21cake朗姆芝士的帖子，大叫“我会做这个花儿~我上学的时候学过！”大家不要误会，蝈蝈可不是大厨学校毕业的。事实上，比起做饭他更擅长吃！不过他大学的课程里有食品科学这一项，主要就学做个蛋糕点心的，考试还考冰棍品尝、月饼品尝什么的（这是上学么，也忒幸福了吧？！想起我辛苦K书的日子，他居然在吃蛋糕，就禁不住两行热泪流啊）言归正传，难得蝈蝈这么主动请命，我也就决定舍命陪君子，挑战一下21客的朗姆芝士！ ? ??? 其实我还真没吃过这款蛋糕的原版，于是按照百利甜情人的味道想象了一下，又学习了dear猪以前超级模仿秀的帖子，估摸着轻乳酪+朗姆奶油的做法比较靠谱。反正咱们只求神似就行，也不讲究细节了，开张先做着再说。轻乳酪用了文怡的方子，稍微减了点儿量，又加了点儿我最爱的酸奶油，用18x18cm的方形模，约烤了4cm左右的高度。具体方子如下： 材料： 奶油奶酪（cream cheese）100g? 白砂糖30g? 蛋黄3个? 牛奶100g? 柠檬汁5ml??酸奶油10g