葡萄酒专业【卡门】.pptVIP

第七章 葡萄酒世界：“新世界”与“旧世界” OLD WORLD WINES‘旧世界’葡萄酒： 1、主要分布在欧洲,如法国、意大利、西班牙、德国等 2、酒标都有法定产区名称 3、悠久历史和传统 4、口感细腻、优雅 NEW WORLD WINES‘新世界’葡萄酒： 1、主要集中在南半球，如智利、澳大利亚、南非等 2、前标都有葡萄品种注明 3、只有一两百年的酿酒历史 4、口感热情、奔放，果味浓郁 第八章 法国葡萄酒等级 只有旧世界的葡萄酒采用了严格的等级制度，新世界基本没有权威的等级之分，法国葡萄酒的等级分为： 原产地命名控制（AOC） 优良品质餐酒 （VDQS） 乡村酒或地区餐酒 （VDP） 普通日用餐酒 （VDT） AOC葡萄酒 法定产区葡萄酒 变成AOP葡萄酒 Appellation d’Origine Protégée 。 VDP葡萄酒 地区餐酒葡萄酒 变成IGP葡萄酒 Indication Géographique Protégée 。 VDT 葡萄酒 日餐餐酒葡萄酒 变成 VDF 葡萄酒（ VIN DE FRANCE ） ,属于无 IG 的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒 vin sans Indication Géographique 。 AOP是欧盟原产地命名保护的标志，欧盟成员国生产的农产品，如高级橄榄油、水果、蔬菜、奶制品等都有这个标识，