怀中学生食堂承包食堂.doc

怀中学生食堂承包合同 甲方：怀安城中学 乙方：奚军德 一、经校委会研究决定，怀中学生食堂承包给奚军德。 二、本合同期限从2014年3月1日起至2015年1月底止。 三、本承包期承包人为：奚军德。 四、本期承包费为壹万贰仟元整/年（包括煤、水、电费），分学期提前付款（前半年5000元整）。 五、原食堂设施与上年移交的和今年学校新添置的炊具一律由承包人保管使用，损坏照价赔偿。 六、食堂所需粮油、蔬菜、副食由承包人自己购置，所有货物必须到持有营业执照的商店定点购货，所购货物必须逐次登记到进货台帐上，并且要及时索票、索证。 七、食堂煤、电、水费由学校负担，乙方要节约用煤、用电、用水。 八、食堂饭菜价格要合理，毛利润要控制在25%左右，学校对饭菜质量和价格有权随时检查，饭菜的价格由伙委会根据市场物价情况确定。 九、食堂要保证学生按时开饭，不得提前或拖延，不能影响学校的正常教学秩序。 十、食堂严格按照学校规定经营饭菜，不得出售烟酒、饮料副食品。保证一日三餐，不加夜餐。每餐食品必须留样48小时，每样留存100克。每餐饭菜除留样外，所剩饭菜不得再行出售。 十一、食堂要严格执行《食品卫生法》，搞好食堂和个人卫生。食堂工作人员必须持有健康证，上岗期间必须穿工作服。所用炊、餐具必须定期蒸煮消毒，并做好消毒记录，学校有权对食堂卫生情况随时检查，发现问题令其及时整改。 十二、食堂承包人必须严格执行本合同内容，保证学生能按时吃上干净、卫生、安全、放心饭菜。如因进货把关不严，加工、存贮不符合卫生标准，出售给学生过期变质食品等原因造成学生食物中毒事件发生，食堂承包人和经营人负全部责任。 十三、承包人负责加工、加热学生营养餐。免费发放学生营养餐。（只限于鸡蛋、牛奶、火腿） 十四、乙方免费负责两位值班人员的工作餐。 十五、乙方负责制做加工住校教师的用餐，但价格要合理（低于学生伙食标准的20%）；男学生比女学生的伙食标准每天适当多1.0元/人—2.0元/人，主食男生比女生多0.5斤/天左右。（女生的主食保证达到1.0斤/天） 十六、每周须制定一周的食谱（周一到周五要不断更换，食堂的菜谱不能用汤代替菜，每周晚上保证有2-3顿菜提供给学生，否则按违约处理）。 以上条款乙方要认真履行，如有一次违约，校方有权从承包人的保证金扣除，收取违约金100元/次，多次教育不改正行为扣除保证金3000元/学期。 十七、此合同解释权：怀安城中学。 甲方：怀安城中学 乙方： 年 月 日 食品安全责任状 为了给学生提供一个干净卫生、安全放心的购物环境，避免发生任何食品安全事故，总务处特与服务部承包人签订食品安全责任状如下： 1.服务部承包人要有合法的营业执照、卫生许可证和本人健康证，做到证照齐全，持证上岗。 2.承包人要严把进货关，货物要从有营业执照的正规商家购入，所进货物要逐次登记，并及时和供货商索要票证。 3.承包人不得经营“三无”商品，不得经营过期食品和假冒伪劣食品，严禁出售辣条、烟酒等有害学生健康的小商品，如发现有上述行为，学校将责令其改正，屡次反复的学校向食品卫生监督部门反映并处罚金。 4.承包人要对经营场所经常清扫，做到环境干净整洁卫生，物品摆放有序。 5.承包人要严格按照上述规定经营，如因违反规定造成学生食物中毒事件等食品安全事故发生，承包人担负全部责任，并赔付受害者的全部经济损失。 怀安城中学总务处： 服务部承包人; 年 月 日 食品安全责任状 为了给学生提供一个干净卫生、安全放心的就餐环境，不发生任何食品安全事故，总务处特与学生食堂承包人签订食品安全责任状如下; 一、责任目标： 食堂承包人要严格按照学校食品安全管理制度的各项要求，认真做好学生食堂工作，以确保学生食品卫生安全。 1.食堂从业人员每年要进行体检，取得健康证，做到持证上岗。 2.承包人要严把进货关，货物要从有营业执照的正规商家购入，所进货物要逐次登记到进货台帐上，并及时和供货商索要票证。 3.对食堂餐、炊具要定期蒸煮消毒，做好消毒记录，确保餐、炊具干净卫生。 4.食堂不得经营凉菜和熟食，所做饭菜一定要蒸透、煮熟，不得给学生食用夹生饭，防止食物中毒事件的发生。 5.学生每餐食品要有留样，留样存放在消毒餐具中，贴上标签，统一存放在冷藏柜中，每餐留样时间为48小时，数量为100克。留样到期自行处理，但不得再让学生食用。 6.库房货物要上架摆放，做到干净、整洁、摆放有序。 7.对食品加工间和餐厅要经常清扫，做到干净、卫生、整洁。 二、检查考评 1.食品承包人要把食品安全放在头等重要的位置，严格按照学校食品安全管