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强烈推荐一道好吃的菜-------蒜子陈皮鸡 (2011-08-22 09:00:24) 转载 标签： 蒜子陈皮鸡 鸡肉怎么做 鸡肉的做法 鸡腿剔骨的方法 美食 分类： 9月手把手DIY课?? 9月免费课 ? 强烈推荐一道好吃的菜-------蒜子陈皮鸡 ? 原料：鸡腿1只 大蒜8瓣 草菇10个 陈皮4克 青红黄色彩椒各1/3个 姜3片 葱1段 ? 调料：生抽2汤匙（30ml） 老抽1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（约3克） 蚝油1茶匙（5ml） 水淀粉1汤匙（15m） 盐1茶匙（5克） ? 旧帖回顾：50道家常美食---鸡肉篇 ? 做法： ? 1) 将鸡腿去皮去骨只留鸡腿肉（点击查看鸡腿剔骨的具体图文做法）。把鸡腿肉洗净，沥干水份后切成4cm大小 的块儿。 ? 2) 大蒜去皮切掉根部，草菇洗净后对半切开，青红黄彩椒去蒂去籽后切3cm大小的块儿，葱切成4cm长的段，陈 皮泡入水中备用。 ? 3) 在盛放鸡肉的碗里倒入约30ml的陈皮水，然后用筷子顺着一个方向搅拌20下左右，倒掉漂浮的油和多余的 水。 ? 4) 把姜片和葱段放入鸡肉中，倒入蚝油拌匀，腌制5分钟。 ? 5) 在对半切开的草菇中撒入盐（2.5克），拌匀后静置10分钟左右，杀去草菇中的水份，可以有效的出去草菇的 腥味。然后用清水冲净沥干。 ? 6) 锅烧热，倒入油大火加热（油量比平时炒菜时用的油