12-佛教资讯：纯素食者注意：最常误食的食物.docVIP

纯素食者注意：最常误食的食物 /2012/04/2012040817381027.htm 　　素食者常误食、误用的成份。以下内容有些杂乱，但信息很重要，在其它文章中没有如此详细的报道。 　　1. 明胶(Gelatin) 是由牛、猪等动物皮下组织抽取之胶质。明胶是动物的骨头和皮一直煮、一直煮所形成的胶质。使用于茶果冻、优酪乳、优格、布丁、软糖、QQ糖、棉花糖(除了註明素食的)、雷根糖(长的像豆子，有点透明度)(归纳以上：嚼起来QQ的糖，都很有可能是)、养乐多、口香糖、糖果、药用胶(胶囊)的製作添加、原料，常以动物胶或吉利丁标示。补充：1. gelatin / gelatine ( 吉利丁 )：由动物骨骼关节以酸萃取之，故酸性颇高，不适合用于红茶冻，但常用于慕司，起士蛋糕之类，市售有粉状，片状。 　　2. 犹太明胶：兽骨和兽皮被认作是不含肉和奶的(pareve)。OU pareve 认可的成份允许有动物製品，如鱼、蛋、和明胶。 　　3. Jelly T ( 吉利T )：海草胶(Agar-agar)的精炼物，植物性的，可用在素食的材料上，适合红茶，咖啡水果冻。 　　4. Gum Arabic / Acacia gum ( 阿拉伯胶)：是一种天然植物胶，取自一种名为Acacia的树(豆科植物，金合欢树属) 　　5. 纯素的明胶替代品：洋菜、琼脂(agar-agar，由海草製成的)、瓜尔豆