酒店管理专业职业岗位分析报告.docVIP

酒店管理专业职业岗位分析 一、酒店管理专业的行业背景分析 随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。从1978年到2008年国饮食业的经营网点1978年不足12万个目前400万个年平均增长率高达20.53%2008年，住宿和餐饮业零售额15403.9亿元，比上年增长24.7%，同比加快5.3个百分点。且据中国餐饮家具协会预测，到2013年，全国餐饮业将保持年均18%的增长速度，零售额达到3.3万亿元,全国餐饮业吸纳就业人口超过2500万人。 另据世界酒店组织预测，到2020年，中国将成为世界上酒店业发展的第一大国。而且酒店业将呈现集团化、规模化的发展趋势。酒店管理专业人才需求，包括各部门的服务员、管理人员等。另外，在酒店行业发展的过程中，也新增了如国际快餐店、汽车旅店等，人才需求也呈现逐年增长的趋势。 二、酒店管理专业地区背景及需求分析 青岛的旅游业带动餐饮业发展及其迅速。目前，青岛的星级酒店已初步形成五大密集区以香港路为依托的中高档酒店密集区以啤酒城、会展中心为依托的中高档酒店密集区以流亭飞机场为依托的中高档密集区以火车站为依托，在路及栈桥一带形成了以三星级酒店为主打的密集区另外市北区政府打造的世界旅舍成为青岛另一个酒店密集区。 2、总台接待员：大专以上学历；英语水平在大学英语三级以上；计算机水平在全国计算机初级以上；良好的沟通技巧；基本的金融知识 3、礼宾服务人员：大专以上学历；英语水平在三级以上；良好的沟通技巧；计算机水平在初级以上；有相关邮电业务知识的储备 4、总机服务人员：大专以上学历；英语水平在大学英语三级以上；计算机水平在全国计算机初级以上；较高的职业道德修养，懂电话礼仪，会正确的处理客人的投诉 5、商务中心服务人员：大专以上学历；英语水平在大学英语三级以上；计算机水平在全国计算机初级以上；有一定的会议服务经验 （二）客房部 1、楼层服务人员：大专以上学历；英语水平在大学英语三级以上；考取酒店服务员证书；较高的职业道德修养，有一定的应变能力 2、房屋中心服务人员：大专以上学历；英语水平在大学英语三级以上；计算机水平在全国计算机二级以上；要求有强烈的责任心 3、洗衣房服务人员：大专以上学历；计算机水平在全国计算机初级以上；有一定的职业道德修养，有强烈的责任心 （三）餐厅部 1、中餐服务人员：大专以上学历；考取酒店服务员证书；有一定餐饮服务技巧；有强烈的责任心；有一定的应变能力，会处理客人的投诉 2、西餐服务人员：大专以上学历；考取酒店服务员证书；英语水平在大学英语三级以上；有强烈的责任心；有一定的应变能力，会处理客人的投诉 3、酒吧服务人员：大专以上学历；考取酒店服务员证书；有一定的酒水知识；有强烈的责任心；有一定的应变能力，会处理客人的投诉 4、会议服务人员：大专以上学历；英语水平在大学英语三级以上；计算机水平在全国计算机初级以上；懂茶艺；有良好的服务意识 （四）康乐部 1、健身房服务人员：大专以上学历；英语水平在英语三级以上；考取健身教练资格证书；有处理突发事件的能力 2、保龄球房/台球房/高尔夫球场服务人员：大专以上学历；英语水平在英语三级以上；有一定保龄球、高尔夫球的知识 3、歌舞厅（KTV）服务人员：大专以上学历；有强烈的责任心；有良好的服务意识 4、桑拿房服务人员：大专以上学历；有强烈的责任心；有良好的服务意识；有一定的应变能力和处理突发事件的能力 （五）前厅、客房、餐饮三大业务管理部门的主管、经理、总监：大专以上学历；考取酒店管理师证；考取英语4、6级证书；有一定的财务知识；有一定的管理经验；有良好的人际沟通能力和责任心 4