课题5__酵母细胞的固定化(学案)资料.doc

酵母细胞的固定化 教学目标：1.说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理 2.尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 教学内容： 一、高果糖浆是指 ，能将葡萄糖转化为果的酶是 。使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种 上，再将这些酶颗粒装到一个 内，柱子底端装上分布着许多小孔的 。酶颗粒无法通过 ，而 自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与 接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。 固定化酶和固定化细胞是利用 或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括 、 和 法。一般来说，酶更适合采用 和 法固定，而细胞多采用 法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的难以被 或 ，而个小的酶容易从 中漏出。包埋法固定化细胞即将微生物细胞 包埋在不溶于水的 中。常用的载体有 、 、 、 和 等。 1．下列属于固定化酶在利用时的特点的是（多选）A．有利于酶与产物分离 B．可以被反复利用C．能自由出入依附的载体 D．一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应 2．使用固定化细胞的优点是A．能催化大分子物质的水解 B．可催化一系列化学反应 C．与反应物易接近 D．有利于酶在细胞外发挥作用 4.酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于 酶具有 A．热稳定性 B．催化高效性 C．催化特异性 D．可反复使用性 5．如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化受限制A．直接使用酶 B．使用化学方法结合的酶 C．使用固定化细胞 D．使用物理吸附法固定的酶 6．下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是A． 酶分子很小，易采用包埋法 B．酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶 C．细胞个大，难被吸附或结合 D．细胞易采用包埋法固定 7． 关于固定化酶的叙述不正确的是 A． 既能与反应物接触，又能与反应物分离 B．固定在载体上的酶可被反复利用 C．可催化一系列反应 D．酶的活性和稳定性受到限制 8．固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是A．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程 B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用 C．促化反应结束后，能被吸收和重复利用 D．细胞结构保证了各种酶在细胞内化学反应中有效的发挥作用 （一）制备固定化酵母细胞 制备固定化酵母细胞需要的材料是和 1．酵母菌的活化活化就是处于状态的微生物重新恢复正常的生活状态。 2配制物质的量尝试为0．05mol/L的Cacl2溶液 3配制海藻酸钠溶液 加热溶化海藻酸钠时要注意： 4海藻酸钠溶液与酵母菌细胞混合 5．固定化酵母细胞以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的 溶液中，并浸泡（时间）。 （二）用固定化酵母细胞发酵 1．将固定好的酵母细胞用 冲洗2-3次。 2．发酵时的温度就为 ，时间 。直接使用酶、固定化酶和固定化细胞催化的优缺点如下表所示。 类型 优点 不足 直接使用酶 催化效率 ，低耗能、 污染等。 对环境条件非常敏感，容易 ；溶液中的酶很难 ，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混在产物中，可能影响产品质量。 固定化酶 酶既能与反应物 ，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复 。 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的。 固定化细胞 成本低，操作更容易。 固定后的酶或细胞与反应物不容易 ，可能导致反应效果下降等。 9．关于酵母细胞活化的说法，不正确的是A．酵母细胞活化就是由无氧呼吸变成有氧呼吸 B．活化就是让处于休眠状态的细胞恢复生活状态 C．酵母细胞活化所需要的时间较短 D．酵母细胞活化后体积增大 10．对配制海藻酸钠溶液的叙述不准确的是 A．加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环 B．海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量 C．海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠 D．海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少 ．下列关于固定化酶中用到的反应柱的理解中。正确的是 A．反应物和酶均可自由通过反应柱 B．反应物和酶均不能通过反应柱 C．反应物能通过，酶不能通过 D．反应物不能通过，酶能够通过 ．如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化受限制A．直接使用酶 B．使用化学方法结合的酶C．使用固定化细胞 D．使用物理吸附法固定的酶 下列关于固定化酶技术说法中，正确的是 A．固定化酶技术就是固定反应物，让酶围绕反应物旋转的技术 B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应 C．固定化酶中的酶无法重复利用D．固定化酶是将酶固定在一定空间的技术 目前，酶已经大规模地