第二章第五节概述.ppt

胚胎浸润在羊水中 沙漠里的仙人掌肥硕的变态茎储存大量的水分 自由水： 细胞中的无机盐 钙具有约束神经、肌肉活动的本领。 分析： 因为碘是构成甲状腺激素的原料， 缺碘会引起呆小症、地方性甲状腺肿 为什么说“细胞是多种元素和化合物构成的生命系统”？ 1.C、H、O、N等元素——构成细胞中主要化合物的基础 2.蛋白质——生命活动的承担者 3.核 酸——遗传信息的携带者 4.糖 类——主要能量物质 5.脂 质——主要储能物质 运动员饮料中的化学成分 0.1 碳酸氢钠 0.1 磷酸二氢钾 0.1 磷酸二氢钠 0.1 氯化钾 1.0 氯化钠 0.8 柠檬香精 10 柠檬酸 10 其他糖类 30 蔗糖 质量浓度/g.l-1 成分 （教材P34） 1．饮料中含量最多的是什么？它在细胞中起什么作用？ 2．表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？ 水。 水是细胞结构的重要组成成分，是细胞的良好溶剂，等等。 为了补充汗液中损失的无机盐； 第五节 细胞中的无机物 水-生命之源 水-生命之源 水-生命之源 一、细胞中的水 1.生命活动离不开水 组成细胞的化合物 化合物 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类和核酸 质量分数% 85-90 1-1.5 7-10 1-2 1-1.5 一般的说，水在细胞的各种化学成分中含量最多 水母97％ 藻类90％ 鱼80％－85％ 蛙78％ 哺乳动物65％ 高等植物60％-80％ 不同种类的生物体含水量不同 50 60 77 所占比例% 老年 成年 幼儿 生长时期 人体不同生长时期体内水的含量 不同的生长发育阶段，体内的含水量不相同 人体中几种不同器官或组织中水分的含量 83 79 76 22 10 质量分数 ％ 血液 心肌 骨骼肌 骨髓 牙齿 组织器官 结论：同一生物体不同组织或器官含水量是不同的。 水在自然界中的存在形式 流水 白雪 蒸气 （液态） （气态） （固态） 结合水： 特点：不能自由流动，也不容易散失。 2、水在细胞中的存在形式及作用 含量：约占细胞内全部水的4.5％。 与细胞内其它物质相结合 作用：是细胞结构的重要成分。 液态胶状 可以自由流动，以游离形式存在 特点：容易流动，容易蒸发。 含量：占细胞内全部水的95％以上。 ①是细胞内的良好溶剂； ②参与细胞内的生化反应（水解）; ③运输养料和代谢废物（血液）； ④为细胞提供液体生活环境（羊水) 作用： 79 ％ 心肌 83 ％ 血液 水的质量分数％ 组织器官 心脏和血液的含水量很接近，为何心脏呈坚韧的形态而血液却呈流动的液态？ 1、下列属于结合水的是（ ） A. 血液中的水 B. 细胞液中的水 C. 干种子细胞中的水 D. 蒸腾作用散失的水 C 课堂巩固 2、水在生物体的许多化学反应中充当（ 　） 　　A. 溶剂 Ｂ. 催化剂 　 Ｃ. 载体　　　　Ｄ. 还原剂 Ａ 自由水与结合水的关系 ⑴在一定条件下自由水和结合水可相互转化。 自由水 结合水 ⑵两者的相对含量（自由水/结合水）影响生物组织的代谢速率和抗逆性 比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？ 比较普通玉米和盐碱地中玉米谁的抗逆性更强？ 自由水多，自由水/结合水比值高，代谢快，抗逆性低 自由水少，自由水/结合水比值低，代谢慢，抗逆性强 当你烘干一粒小麦种子，然后点燃烧尽，最终会得到一些白色灰烬，这些灰烬就是小麦种子里的无机盐。 在炎热的夏天，人们在大出汗后往往感觉很疲惫，这时候需要喝加盐的开水或是富含矿物质的饮料才能使精力恢复的更快。 1、无机盐在细胞中的存在形式及含量 ——多数是离子形式 阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、 Fe3+等。 阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。 含量：很少，仅占1％－1.5％ 思考与讨论： 1、为什么缺铁会导致贫血？ 2、植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 血红蛋白 Fe 3、无机盐的功能 铁是血红蛋白的重要组分； 镁是叶绿素的重要组分 功能1：构成细胞内化合物的重要组成成分 富含钙的食物：牛奶、豆制品、虾、芝麻。 功能2 ：维持细胞和生物体的生命活动 血液中的钙 过多肌肉乏力 过少肌肉抽搐 思考分析 ⑶现在有许多食盐都是加碘的。为什么要在食盐中加碘？ I：“智力元素” 功能3：无机盐可维持生物体内水盐平衡 思考分析 （4）食物果菜中往往含有一些碱性物质， 人吃后体内血液的pH值会不会有较大的变化？ 缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4 功能4：无机盐可维持细胞和生物体的酸碱平衡 不会 Mg 2＋