第3章水的营养pptConvertor.docVIP

第三章 水的营养 学习并牢记水作为一种养分在动物营养中的极端重要性。 目 的 要 求 内 容 第一节 水的性质和作用 第二节 水的代谢 第三节 各种动物的需水量及饮水品质 第一节 水的性质和作用 一、水的性质 1. 较高的表面张力:维持细胞正常形态 2. 比热大：维持体温恒定 3. 蒸发热高：动物有蒸发散热 4. 水是良好溶剂：物质消化吸收转运 二、水的作用 1.构成体组织（表1） ???㏒???琰茞??ü 绵羊（瘦） 绵羊（肥） 仔猪（8kg） 肥猪（100kg） 母鸡 雏鸡 动物体含水量 74 74 40 73 49 56 85 表1 动物体中水的百分含量（%） 机体水的分布 27% 7% Adapted from Pocock Richards Fig 2.1 2.参与养分代谢 水是一种理想的溶剂 水是化学反应的介质 二、水的作用 3.调节体温 4.其他功能： （1）润滑作用 （2）稀释毒物 （3）产品的组成部分 二、水的作用 5.缺水的影响 （1）失水1-2% 干渴，食欲减退，生产下降; （2）失水8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降; （3）失水10% 生理失常，代谢紊乱; （4）失水20% 死亡; 二、水的作用 （7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。 （5）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存； （6）只饮水，可存活三个月； 二、水的作用 第二节 水的代谢 一、水的来源 1、饮水 ——水的主要来源 ⑴ 饮水的温度 幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。 注意的问题： ⑵水的卫生 水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。 一、水的来源 ⑶水的硬度 水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。 ⑷水的pH值 一般在6.5-8.5。 ⑸硫酸盐 过量的硫酸盐，会引起腹泻。 一、水的来源 ⑹硝酸盐 含量高，会引起很多问题。 ⑺重金属 含量超标，引起动物不同程度的中毒。 ⑻食盐 盐分高，动物饮水增加，引起离子不平衡，而导致腹泻。 一、水的来源 2、饲料水 饲喂青绿饲料，可保证其来源。 一、水的来源 ——三大有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生的水。 能满足动物需水量的5%-10%，具有重要的生命意义。 脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。 一、水的来源 3.代谢水 表2 三大有机养分的代谢水 养分 氧化后代谢水（g 每100克含热量（kJ） 代谢水（g/100kJ） 100克淀粉 60 1673.6 3.6 100克蛋白质 42 1673.6 2.5 100克脂肪 100 3765.6 2.7 一、水的来源 1.粪和尿的排泄 2.肺脏和皮肤的蒸发 3.经动物产品排出 如：蛋、奶等 二、水的排泄 三、体水平衡的调节 1、水的平衡 2、水的调节 此外，醛固酮激素在增加对Na+重吸收的同时，也增加对水的重吸收。 三、体水平衡的调节 第三节 各种动物的需水量及饮水品质 一、水的需要量 不易准确测得，数据是大致的范围，在畜牧生产中累积的经验而得。 采食量 1kg DM，需水： 成年反刍 3-5kg 水 犊牛 6-7kg 水 猪与禽 2-3kg 水 表3 动物每日的饮水量 一、水的需要量 二、影响需要量的因素 大量排粪需水多 反刍 哺乳 鸟类 2.生产性能 产奶阶段需水量最高，产蛋，产肉需水相对较低。 3.气温 气温高于30℃，动物需水量明显增加，低于10℃，则相反。 1.动物种类 含N物质越高，需水量越高； 粗纤维含量越高，需水量越高； 盐，特别是Na+、Cl-、K+ ：含量越高，需水量越高。 5.饲料的调制类型 粉料 干颗粒 膨化料 4.饲料或日粮组成 三、水的品质 1.水质的污染 3）微生物 细菌，病毒，真菌，原生质。 2）污染物 ：工业生产，农业生产所产生的 化学物质，排出的污染物。 1）天然盐类 阴离子：CO32-、SO42、Cl-、NO3- 阳离子：Mg2+、Ca2+、Na+ 、 重金属离子 2.水质对动物的影响（表4） 表4 畜禽对水中不同浓度盐分的反应 三、水的品质 （续表4） 思考题 1、水的生理作用 2、水的来源有那些？水通过什么途径流失的？ 3、影响需水量的因素有哪些？ 4、影响水品质的因素有哪些？