岭南春节风俗.docVIP

岭南春节风俗 1食习俗 征全家团圆和乐的除夕年夜饭，在一般广州人的心目中，是一个家庭一年最重要的节目。如果有长辈在家，分散在天南地北的子孙，都要尽量赶回家团聚。有些家庭人不齐，不能动筷；实在不能回来团聚的，也要为他们摆碗筷，以示家庭的整整齐齐。团圆饭特别看重“好意头”，菜式就代表着深深的寓意。如鱼象征“年年有余”，蚝狮代表“好事”，发菜代表“发财”，凤爪抓金钱即鸡脚冬菇，寓意“招财进宝”，慈姑表示“以后添男丁”。 俗谚云：“年晚煎堆，人有我有”。煎堆是家家必备的。煎堆馅为爆谷拌糖胶所制，爆谷是把糯谷炒至爆开，去掉谷壳便成。煎堆皮是用糯米粉制成，很薄，外面粘着芝麻。整个煎堆放在沸油中炸至金黄色即可。煎堆品种甚多，其中以龙江煎堆较多，制作方法是将片糖溶为糖胶，和以爆谷，加少许花生、糖冬瓜，一起搅匀，趁热用手搓成圆球状，然后用糯米粉扪皮，拍上芝麻，放入油锅炸熟。九江煎堆的做法也是和这个做法差不多，只不过是搓圆后再压扁。 春节还必备瓜子，有红瓜子、黑瓜子“摩登”瓜子（葵瓜子）之分。中式糖果有糖莲藕、糖莲子、糖马蹄（荸荠）、糖冬瓜、糖桔饼、糖椰角、糖椰片等。成饼状，沾上粉浆炸成。 2利是”的含义 农历新年期间，乖巧的小朋友看见长辈，都会讲些吉利的贺年说话，而长辈都会报以“利是”一封，表示对小孩子祝福的心意。 利是”亦有写作“利市”或“利事”这三者的由来有个典故。 “利市”一词早在“易经”中便有记载，带有本少利多的意思。元代“俗谚考”亦提及“为了吉兆，要向主家讨个利市”的说法，由此可见，利市亦有好运的意义。 根据“易杂注”所载：“营商利市，营达利事”，生意人派的叫利市，取其有利於做任何事情的意思。 由於“事”和“是”两个字其实都是相通的，所以很多人都把“利事”写成“利是”。 一些老人家称利是作“红纸”。现在常见的利是封其实只有数十年的历史，清朝时仍未有利是封，每逢佳节，要用一大张红纸裁成小方块，然后把铜钱包在红纸里，封成利是，所以到了今天还是有很多老人家以“红纸”作为利是的代名词。 禁忌和习惯 春节期间，人有很多禁忌和习惯：按照“老广们”的旧习俗，农历大年初一不能洗头，怕洗走财气；年初二是开年，自除夕年夜饭后，到今天才能动荤；年初三是赤口，不要拜年，易招惹是非；跟着车公诞、人日等等有说不完的讲究。还有，过年时不能买鞋，因粤语发音“鞋”同“唉”；买书更不行了，书发音同“输”，怕这一年都“输、输”声，更是大忌。在大时大节，喜筵寿宴上，习惯于谈吉利语，不说丧气话。若有人不小心摔破了碗碟，即念一声“岁岁（谐碎）平安”，或“落地开花，富贵荣华”。 初二（1）班 陈昊