食用菌生产技术 塑料袋地栽黑木耳划口摆袋操作技术要点来1.docVIP

塑料袋地栽黑木耳划口摆袋操作技术要点来源: 发布:2008-9-27 编辑:冬天不冷 本地收藏 　　内容提示： （一）概述 黑木耳称木耳、光木耳、云耳。分类上属担子菌纲，银耳目，木耳科，木耳属。此属中约有十多种，如黑木耳。毛木耳、皱木耳、毡盖木耳、角质木耳、盾形木耳等。几种木耳唯有光木耳质地肥嫩，味道鲜美，有山珍之称。 黑木耳在我国已有悠久的历史，早被劳动人民所认识和利用，远在两千一百多年前的《周礼》中就有了记载，后魏贾思勰的《齐民要术》中，就记载着用木耳加工木耳菹的方法。唐朝苏恭等人著的《唐本草注》中也记载着当时生产木耳所用的树种和方法。明代医学家李时珍在《本草纲目》中记载着：木耳生于朽木之上。……[气味]甘平……〔主 治〕益气不饥，轻身强志……段觳治痔……崩中漏下，血痢下血。可见我国古代除将木耳列为佳肴外，并对黑木耳的药用也有了相当的研究。 经现代科学化验分析，每100克鲜黑木耳中，含水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维 素7克，灰分5.8克（在灰分中，包括钙质375毫克，磷质201毫克，铁质180毫克）；此外，还含有多种维生素，包括甲种维生素原（胡萝卜素）0.031毫克，乙种维生素0.7 毫克（其中B10.15毫克，B20.55毫克），丙种维生素217毫克，丁种维生素原（安角固醇）及肝糖等。因此，黑