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上海面馆指南·大全·攻略 上海人是精致的。具体到一碗面，冠上各种诱人耳鼻的名称，再加上让人眼花缭乱各式浇头，面条，不再是小白领办公室抽屉里的“方便”食品。冷面、拌面、大肠面、皮带面、缩头面……或耳熟能详，或稀奇古怪，或充满个性；有你没吃过的，有你没听过的，还有你一直不敢尝试的……俗话说娇儿宠称多，面条的众多称谓与名堂，正说明人们对它的重视和喜爱。而且它经济实惠又方便，花色繁多，口味不一，很多时候一碗热腾腾的面条，是打发饥饿的最快手段。不过谁说面条的意义仅仅在于“方便”？在上海人的生活中，很少有一类食物可以像面条一样，充满了各种各样的风味和花色，同时又那么平易近人，那么让人食指大动！ 德兴馆 人均:11元左右 德兴馆的面条不敢说是上海滩最好吃的，但肯定是资格最老的，焖蹄、焖肉和熏鱼当属它们的镇馆之面，苏式红汤，多用骨头熬成，味道鲜美。浇头也不错，焖蹄焖肉入口即化，肥而不腻。 推荐:辣肉面、闷肉面辣肉浇头在上海算是有名的，还有老招牌——焖肉面，价廉物美实惠味道也不差，值得一去。可惜花样少了点，服务员态度也不敢恭维，十问九不应。 德兴面馆外面的装修很古朴，里面逊色了点。各类面条价格比较实惠，还有各种双交面，因价格便宜，不少食客会点多份浇头。本人就领教了邻桌那位男士连点四份浇头，吃得一脸满足。 德兴馆开放式的厨房，可以看到师傅们是如何煮面条如何配汤料的，也算一种特色的保留。仿古装修，人气很旺，除了一些老顾客外，主要是附近写字楼里的白领。 几角零头的价格，现在倒也不多见，也算该店一大特色。饭口档期去，得等位。 地址:广东路471号 老半斋 人均:16元左右 推荐:肴肉面、刀鱼汁面 老半斋也是一家百年老店，经营的是淮扬菜，很正宗。煨功见长，所以面条主要是以煨面为主，是老半斋的特色所在。 老半斋的煨面最有名的是刀鱼汁面，可只有刀鱼上市的那几个礼拜才有的卖，当属中国面条中的极品。他的肴肉面远近闻名。汤味鲜美，量多实在，就是略显油腻不太适合现代人口味，面一般，可一试。 店面环境一般，地处闹市，不缺人气。老店也有耍大牌的意思，不少人，都会被服务员凶出几分失望来。 地址:福州路600号 吴越人家 人均:15元左右 推荐:罗汉净素面 吴越人家的服务员穿的是统一的蓝印花布衫，还经常放一些苏州评弹作为背景音乐，江南的，古色古香的。 吴越人家的面，卖相都还不错。一只青花大碗，满满的一碗汤，上面是绿油油的青菜，下面沉着一摞精致的面条。吴越人家的面和浇头是分开上的。值得推荐的浇头，一是醇香排骨，一是蜜汁酱方。 感觉环境以及做的东西比较精致，装修颜色偏暗，有点古色古香。各家连锁店味道参差不齐，价格偏贵了些，味道还行，招牌排骨面，排骨没几块。 地址:连锁店 阿娘面馆 人均:17元左右 推荐:黄鱼面、咸菜、素鸡 说到店家的派头，就不得不提上海最火最火的面馆--阿娘面馆。这家店在上海滩火了不下十年，面馆只开早市和中市，据说从前还放寒暑假，不过现在好像没有这套了。 阿娘面馆是上海滩当红面馆，红到连北京的网友都知道，来上海一定要去吃一次阿娘面。但这家小店当年是只有马路东面的6、7平米的小店面，后来发达了在马路对面也开辟了一块20个平米不到的战场。说它有派头原因有二：第一，一年之中有寒暑假，三伏天和过年期间休息各一个月，一天之中有营业时间段，早6-9，中午11-14。第二，吃碗面要拿号码，一般来说，吃饭高峰时间需要等40个左右的号。 不过实话实说，这家店的面的确是值得称道的，想吃阿娘家的招牌黄鱼面，至少得排上半个小时队。招牌黄鱼面搭配咸菜和辣酱最受好评——黄鱼嫩嫩的，咸菜甜甜的，面条不糊不烂也不硬，佐面的咸菜偏甜，拌在面里挺开胃。最绝的是汤，带着葱花的清淡，实在太鲜美了，很能挑起食欲。标准的苏式白芯面，浇头中的黄鱼＋雪菜可谓绝配，鲜美无比，秋季的蟹粉面也很赞。如果你是作为一个上海的年轻的爱吃之人，而且有点点那么的小资、小情调,这家店是应该作为小吃店的典型来观摩学习实践探讨的。 面馆铺面不大，桌椅板凳从门口一直摆放到对面弄堂，挨着马路，噪音灰尘难免。不过，看看停在路口那一溜名车，排队吃面也成了一种小资生活方式。 千万要有心理准备，要想去尝鲜，先得排长队。 地址：卢湾区思南路19号(近淮海路) 老克勒手工面馆 人均：25元推荐：奶油三文鱼面、黑胡椒牛小排胡萝卜面 喜欢创新的面馆，光菜单上面的种类就让人挑得眼花。手工制成的面，自然比机器压制的多了点韧劲，配上新奇的配菜，也够满足食客们的挑剔。面上的浇头很足，三文鱼面上面的三文鱼也是好大几块，对于胃口小的女生来说，可以两人分一份来吃。 地址:黄河路80号(近凤阳路) 泰和饮食店阿娘面 人均：17元推荐：黄鱼面、咸菜、素鸡 号称是上海最好吃的面，要吃到阿娘的招牌黄鱼面，不排个半个小时队可不行。汤头很鲜，淡淡