什么饼干才是健康饼干.docVIP

什么饼干才是健康饼干 饼干是一种舶来食品，历史非常悠久。古人在准备烘烤蛋糕时，是用一点点面糊来测试烤箱的温度的。公元前七世纪的波斯王朝就已经出现在关于Cookie的记载。后来随着穆斯林入侵西班牙，以及之后的欧洲十字军东征，饼干的做法也被传入到欧洲。及至现代，品种异常丰富，成为现代家庭喜爱的小食品。 概述 广东穗华牌流水线饼干机是吸收国际技术精华，最新 设计制造而成。从进料到成型、烘干、输送、喷油、冷却、废料回收等，全部工艺实现机电一体化自动完成，可生产国内外市场上各种新潮花色饼干。同时特别适合烤制蛋糕、月饼、面包、桃酥等食品。该机技术性能可与进口设备相媲美，是投资少、风险低、见效快的项目，经济效益可观！ 产品特点 1、具有自动恒温、自动烘烤、自动输送、自动喷油、自动冷却等功能。 2、饼干厚薄可任意调节，机械运输无级调速，可快可慢，并具有漏电自动断电与报警等先进功能。 3、通过两用机头，可生产韧性饼干，又可生产酥性饼干，选择随心所愿。 保养和维护 为了使机器的使用寿命延长，保证机器的稳定运转，必须做好机器的维修和保养工作。 1、操作者必须了解机器的结构性能和操作方法。 2、如使用日久，面料陈积送料辊和印模辊护板之中，而加重磨擦力，机器有噪声时必须 局部折开清除积物。 3、机器不连续生产要停机时，要关闭烤炉电源机器空运转20分钟，使烤炉内冷却，保 持输送带不能损坏，才全部停机，关断电源。 面巾纸巧测油脂多少 中国农业大学食品学院副教授范志红表示，选饼干一定要认真看包装上的配料说明和营养成分。制作饼干的面粉一般是精白粉，营养价值较低。如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提高饼干的营养价值。 除了面粉，还要分辨饼干中使用的油脂。普通植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高，营养价值略低。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健康的。 想知道脂肪含量并不难，用面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高。如果饼干脆而且不油腻，但渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，不利健康。 饼干的配料成分也要仔细查看，饼干的各种口味基本上来自于香精和色素。巧克力味的饼干不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。相对而言，含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。 谷物饼干看纤维含量 吃粗粮有益健康的观点已经深入人心，市场上也有不少宣称“高纤维”的粗粮类谷物饼干。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。 范志红以某曲奇饼干为例分析，其配料表为“小麦粉、白砂糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食盐等”。从这个配料表里可以看出，这种饼干的第一成分是小麦粉，第二是白砂糖，第三是植物起酥油。以此类推，含量越少排名越靠后。因此，购买高纤维谷物饼干时要看营养成分表里的纤维含量，小于5克的就不是高纤维饼干。 别拿饼干代替正餐 苏打饼干往往被认为是饼干里最有营养的，也被很多人当作早餐。然而范志红指出，苏打饼干一般是由精白面粉制成，纤维素含量很低,而且为达到起层效果会添加小苏打等，这样会减少B族维生素。而纤维素含量较高的全麦饼干，因为纤维素口感较差，为弥补口感，厂家往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高，吃完容易使血脂升高，对预防心脏病不利。有些饼干还会使用氢化植物油，这对人体健康更加不利。 因此范志红提醒，饼干不能代替正餐食用，最好只作为应急食品，如加餐。而即便是低糖饼干也不能大量食用，因为除了糖之外，饼干当中的主要成分是淀粉和油脂，这些东西都可能变成身上的赘肉。