荷香糯米排骨.docVIP

荷叶性平，味苦涩，有解暑热、清头目、止血之功效；现代营养学也证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻虚火、降脂减肥及良好的降 压作用。糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养 丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。排骨则有很高的营养价值，排骨除含有蛋白、脂肪、 维生素外，还有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供丰富钙质。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 【所需食材】 主料：肋排500克 糯米250克 荷叶2张 调料：酱油膏30ml 甜面酱30ml 腐乳1块 腐乳汁20ml 二锅头酒20ml 姜10克 【制作方法】 1、糯米浸泡3个小时。新鲜荷叶洗净，裁剪成大小合适的块儿。 2、将排骨冲去血水后，倒入白酒搅拌均匀静置5分钟。 3、将酱油膏、甜面酱、腐乳、腐乳汁放入碗中，搅拌均匀。 4、将调好的酱汁和姜丝倒在排骨上，用手将酱汁揉到排骨上，加入糯米继续搅拌均匀。 5、在荷叶上放上排骨和糯米，用荷叶包好排骨。 6、将包好的的排骨放入保鲜盒中，存入冰箱8-10小时。 7、用高压锅蒸制30分钟即可。