2分钟制作巧克力蛋糕哦~·~.docVIP

2分钟巧克力蛋糕： DSC03371-1.JPG 39.7 KB 2009-11-11 16:25 材料：面粉45克、泡打粉1.5克、白糖 30克、可可粉25克、鸡蛋2个、植物油25克、 杏仁片1把、牛奶2小匙做法：所有材料拌匀，加入杏仁片拌匀；倒入可以微波炉专用器皿中（易小不易大），放入 微波炉中叮2分钟即可，如果觉得不够熟的可以再叮1—2分钟。 2分钟快速蛋糕-1.JPG 98.38 KB 2009-11-11 16:25 刀切馒头：做了那么多的面包和蛋糕或菜，但馒头做从来没做过成功的。这两天下了决心要把馒头给“攻”下来，由普通面粉到低筋面粉都做了，出来的效果是低筋面粉做出来的馒头比较松软和比较雪白。做法参考了一个“老麦的私房菜”的做法，就只是把方子的普通面粉改成低筋面粉了。普通面粉是从市场买回来的，发现它的吸水能力比低筋面粉要强，所以如果用普通面粉做的话可以酌量加少少水。材料：低筋面粉500克、奶粉20克、糖粉100克、酵母8克、泡打粉7克、猪油20克、清水260—270克【温馨提示】1.没有奶粉，可以用牛奶代替清水。（忽略奶粉重量）2.没有糖粉，可以用白砂糖用料理机粉碎。或者将白糖溶于水中。3.酵母多，发较快；酵母少，发酵慢。4.泡打粉随酵母增减。（没有可省略）5.添加化猪油可使面团更加光滑细腻，做出的馒头更白。（没有可省略）6.水量不宜多，否则后期醒发过程中易坍塌，做出的馒头比较扁。7、多次擀折，直到光滑。如果前期醒发了，那么此步骤重复次数很多，累人~~~~所以只醒面不醒发8.没有喷壶可用刷子刷水，或者手蘸水抹。9.筒一定要边卷边搓，不分层，否则馒头很容易变“花卷”10.节最好是正方形，醒发后会自动变成长方形，而且不容易东倒西歪。11.间隔距离要拉出来，否则粘成一片就是“饼”了。12.这次醒发一定要到位，可以看到变形即可。入温水锅（60~70度热水。关火）效果更好。然后直接开火蒸，水开后计时。做法：1、粉类原料放入盆中混合，加入清水（冬天可用温水）；2、揉成团，加入猪油充分揉匀，揉至面团光滑细腻，盖上湿毛巾醒发5分钟；3、面杖将面团反复擀压至光滑（也可以用压面机）；4、最后将面团擀成长方形，在表面喷上少许水或刷上水；5、由外向内卷，边卷边搓，而且一定要卷紧，以免空气跑入；6、搓长成扁条，大小随自己喜欢；7、切成方形，宜宽不宜窄；间隔排放入蒸笼（我没蒸笼，用烤盘纸割成小张，垫在馒头胚下面放入盘子里蒸）8、放入温水的锅内醒面20分钟，蒸发好后大火蒸10分钟左右即可（水开后计时），关火后10分钟左右再开盖，以免馒头回缩。 下面这两张是用普通面粉做的，蒸出来的表面比较粗糙，没低筋面粉来得光滑。 DSC03303-1.JPG 79.91 KB 2009-11-10 09:03