可可蛋糕的做法.docVIP

做法： 分蛋蛋糕：鸡蛋4个 低粉90克 可可粉3大匙 糖80克 牛奶5大匙 色拉油4大匙 盐1/4小匙 1、把蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入30克糖用蛋抽打到略发白。 2、蛋黄中分次加入色拉油，用力搅拌，再加入牛奶搅拌均匀。 3、面粉、可可粉、盐筛入上述液体中，轻而快速的搅拌均匀。 4、蛋白加入剩下的50克糖打到硬性发泡。 5、取三分之一蛋白糊加入搅拌好的蛋黄面糊中，轻轻拌匀，再把面糊倒回剩余的三分之二蛋白糊中，在最短的时间内彻底的把面糊混合均匀，烤盘铺上油纸，把混合好的面糊倒入烤盘中。 6、烤箱预热155度，放入倒数第二层，烤约35分钟。 7、烤好取出倒扣至凉，微温的时候抹上喜欢的酱卷成卷后切件即可。（记得当时倒扣后忘记了，等到全冷了后才卷，侧面有些开裂啦！） 磷 钾 脂肪 钙 胆固醇 碳水化合物 维生素E 富含营养: 天然可可粉是从天然咖啡 可可 豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。功　　效: 可可蛋糕的做法 1 把可可粉用热牛奶调匀。蛋黄加细砂糖打至体积边大，颜色发白，加入可可牛奶，色拉油，酒，搅拌均匀 2 在2中筛入低粉和盐，拌匀。蛋白分3次加入细砂糖打发。 3 分3次将蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀后倒入模具。烤箱预热170度，烤约25分钟。 烹饪小贴士 如果用6寸模具，需要延长烤制时间，约40分钟左右。烤好后用牙签插入拉出没有面糊沾粘即可。