D-雷玉蕾饭店餐桌布局问题.docVIP

饭店餐桌的布局问题（D） 摘要 本文讨论的是饭店餐桌的布局问题。在建立模型时，对餐桌的分类以及各类餐桌的规格和摆放作了具体的分析和讨论。同时要求在满足规定的人均使用面积的前提下，得到了最大的可容纳就餐人数，根据就餐人数的分布情况以及餐桌的规格，计算出各类餐桌的数量，并且给出了各种情况下餐桌具体摆放的原则和示意图。最后对所建模型作了分析。 关键词：实际占用面积、可使用面积、可容纳人数 问题的提出 经营饭店的最终目的是获得经济效益，而饭店餐桌的布局是否合理将直接影响到顾客的就餐心情、饭店的品牌形象以及餐桌的利用率等诸多方面。所有这些方面都对饭店的经济效益有直接或间接的影响。所以说饭店餐桌的布局对饭店的发展很重要。 模型假设 根据对实际问题的分析，我们做如下假设： 假设就餐时一起来就餐的人数分布为： 一人 二人 三人 四人 其他 15% 60% 10% 10% 5% 不是一起来就餐的顾客，不共用餐桌。 饭店只摆放一人餐桌、二人餐桌、四人餐桌，以上餐桌都是矩形的。 一人就餐使用一人餐桌；两人就餐使用二人餐桌；三人、四人就餐使用四人餐桌；五人、六人就餐使用两个二人餐桌的组合；我们认为六人以上（不包括六人）不在大堂就餐。 根据实际调查，对餐桌和椅子的规格做如下具体要求。首先保证餐桌摆放时整齐，同时保证对二人餐桌组合为六人餐桌时满足顾客对餐