2011年公司品控员考试题纲.docVIP

2011年公司品控部复习题 一理化部分 1、配制80%的酒精500ml，需要95%的酒精（421ml）。 2、在滴定管的下端有一段玻璃活塞的称为（酸试）滴定管；带有尖嘴玻璃管和胶管连接的称为（碱式）滴定管；且滴定管的读数只能准确到（0.01）ml 3.在滴定分析中，要用到3种能准确测量溶液体积的仪器，即（滴定管）（移液管）（容量瓶） 4.酸式滴定管长期不用时。活塞部分应（垫上纸）。否则。时间一久，塞子打不开；碱式滴定管不用时，（胶管应拔下），蘸些滑石粉保存。 5、玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡（24小时）以上，每次用毕应浸泡在（纯水或0.1mol/l 的盐酸溶液）中。 6、甘汞电极在使用时应检查电极玻璃管内是否（充满氯化钾饱和溶液），管内应无气泡，以防止（断路）。 7、消化蛋白质时加入硫酸铜的作用（催化剂，使氧化作用加速）硫酸钾的作用（提高硫酸的沸点，增进反应速度），加入过多的（硫酸钾），会造成沸点太高，故此加入的量一定要准确。 8、要称量1.230克的样品，应选择（千分之一）精度的天平。 9、（准确度）表示测定结果与真实值符合的程度，而（精密度）是表示测定结果的重现性。 10、注入溶液或放出溶液后，需等待（30秒-1分钟）后才能读数。 11、误差的两种表示方法（绝对误差）和（相对误差）。二者的定义为（相对误差）是指误差在真实值中所占的百分率；（绝对误差）是指测定值与真实值之间的差值。 12、标定盐酸标准溶液时，用配制好的盐酸溶液滴定溶液由绿色变为（紫红色），煮沸（2）分钟，冷却后，继续滴定至溶液再呈（暗紫色）。 13、 配置浓度等于或低于（0.02mol/L）的标准溶液时，应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的水稀释，必要时重新标定。 14、酸式滴定管用来装( 酸性)及( 氧化性)溶液，碱式滴定管用来装（碱性）及（非氧化性）溶液。 15、“标定”或“比较”标准溶液浓度时，平行试验不得少于（8）次，（2）个人分别做（4）次平行测定，每人（4）次平行测定结果的极差与平均值之比不得大于（0.1%），结果取（平均值），浓度值取（4）位有效数字。 16、对凡规定用“标定”和“比较”两种方法测定浓度时，不得略去其中任何一种，且两种方法测得的浓度之差不得大于（0.2%）。 17、制备的标准溶液浓度与规定浓度相对误差不得大于(5%）。 18、标定NaoH,HCL,H2SO4，所用的基准试剂分别为（邻苯二钾酸氢钾）（无水碳酸钠）（无水碳酸钠），标定溶液使用的三级水的PH为（5.0—7.5），电导率为（5.0us/cm） 干燥器 ）里；干燥剂的颜色应为（ 蓝）色，当其变为（粉）色时，应及时放在（120 ）度烘箱中烘干。 24、在做固形物前，首先应对其预测，即用（阿贝折光仪）对其进行预测；在预测前，首先对（阿贝折光）仪进行（零）点校正，即用（ 蒸馏水）在20度的条件下，进行校正。 25、在做固形物时，同一样品两次测定结果之差，不得超过平均值的（ 5%）。 26.我们做固形物时，应采用精确度为（0.1mg）的电子天平称量，采用（ 减量 ）法去做，在称量前，应检查天平的（水准泡）是否在圆圈中央。 27.在烘箱里烘好的称量瓶及相应的固形物，必须达到（ 恒重）,才能进行称量. 28、FT120的系统组成由（自动清洗）、（调零模块）、（应用模块）组成，一般FT120测量样品时要求样品温度为（5-55）℃。 29、pH测定时，玻璃电极安装时水平位置应（ 高于）甘汞电极水平位置。 30、用酸水解法测定食品中的脂肪时，水解后加入乙醇，可使能溶于乙醇的物质，如糖、有机酸等留在水溶液中。加石油醚作用（可使乙醚和水层分离清晰）。 31、测定溶液PH之前，需用两个已知的（缓冲）溶液来校正，这是为了消除仪器固有的系统误差。 32、在记录原始数据时，如发现数据计错了，应将该数据用（横线）划掉，在旁边另写（更正）数据。 33.标准滴定管在温度为（20度时）流下20滴相当于（1ml）。 二、判断对错：（20分） 1、在做混冰时，对其中有大块冰粒的可以挑拣出来后，再测。（错） 2、配料间只要把料打到老化罐里后，就可以取样。（ 错 ） 3、在做微生物取样过程中，对取样员的手必须用0.85%的酒精消毒。（错 ） 4、在使用阿贝折光仪时，必须用30度的蒸馏水进行校准。（ 错 ） 5、恒重概念是烘干后两次测量结果差不超过5克。（ 错 ） 6、固形物人员进入车间，可以不洗手，也可以不戴帽子和口罩。（错 ） 7、在对车间人员手涂抹时，只做手背涂抹。（ 错 ） 8、在使用天平进行称量时，只检查电源是否插好后，就可以直接操作。（错 ） 9、只要在烘箱烘过的称量瓶，就可以使用，不论放置多长时间。（ 错 ）。 10、我们在做固形物时，在标准烘烤温