番木瓜.docVIP

摘要 番木瓜是番木瓜科常绿软木性乔木，原产墨西哥，17世纪时传入我国，是一种在热带、亚热带地区广泛种植的果树，近年来在我国南方的种植面积越来越大。番木瓜全身是宝，既是名果又是特殊的原料作物。果实含糖、蛋白质、钙和多种维生素，尤其是维生素A、维生素B、维生素C等含量丰富，还具有正气、助消化、治胃病的作用。其青果中含的木瓜酶在医学、化妆和食品工业中都有广泛应用。番木瓜可加工成各种制品，青果还可作蔬菜食用，也是很好的家禽饲料。番木瓜的贮藏保鲜也直接关系到其成品的价值。联系本人的工作经验，对番木瓜的价值和贮藏保鲜技术行了分析。 关键词：番木瓜 价值 贮藏保鲜技术 Abstract Papaya papaya Evergreen Branch of cork of trees, native to Mexico, in seventeenth Century the introduction of our country, is a tropical, subtropical regions widely planted in fruit trees, in recent years in the south of our country grows an area bigger and bigger. Papaya whole body is treasure, since the fruit is also the special crops. The fruit contains sugar, protein, calcium and vitamins, especially vitamin A, vitamin B, vitamin C and other rich content, but also has upright, help digestion, cure stomach function. The fruit contains papaya enzyme in medicine, cosmetics and food industry are widely used in. Papaya can be processed into a variety of products, fruit is also eaten as a vegetable, is also very good feed for poultry. Papaya storage is also directly related to the value of the product. Contact my work experience, on papaya value and storage technology are analyzed. Key words: papaya value storage technology 木瓜果树速生丰产，经济效益显著；而且，木瓜营养丰富，具有多种有用的化学成分，并且用途广泛，不仅可以作为鲜果出售，还可以加工成果酱、果脯、饮料、罐头等，甚至还有极高的药用价值，并且木瓜中的木瓜蛋白酶还广泛用于工业生产，因此其具有极高的经济价值。在我国广东、广西、福建、海南、云南、贵州及台湾省均有栽培。然而据调查，木瓜采后损失高达40％~93％，因此对其贮藏保鲜已引起人们的重视。下面我将对番木瓜的价值和贮藏保鲜技术做出研究。 1番木瓜的概述 番木瓜喜高温多湿热带气候，不耐寒，遇霜即凋寒，因根系较浅，忌大风，忌积水。对地热要不不严，丘陵、山地都可栽培，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质壤土或壤土生长为好。 1.1番木瓜的特征和特性 　　多年生常绿草草本果树，叶大，簇生于茎的顶端，有5～7掌状深裂，花有单性或完全花，有雄株、雌株及两性株。浆果大，肉质，成熟时橙黄色或黄色，长圆形，倒卵状长圆形、梨形或近球形，果肉柔软多汁，味香甜；种子多数，卵球形，具皱纹。花果期全年。最适于年均温度22～25℃、年降雨量1500～2000mm的温暖地区种植，适宜生长的温度是25～32℃，气温10℃左右生长趋向缓慢，5℃幼嫩器官开始出现冻害，0℃ 叶片枯萎。温度过高对生长发育也不利。土壤适应性较强，但以酸性至中性为宜。 1.2番木瓜的分布状况 　　番木瓜在世界热带、亚热带地区均有分布。原产于墨西哥南部以及邻近的美洲中部地区，现主要分布于东南亚的马来西亚、菲律宾、泰国、越南、缅甸、印度尼西亚以及印度和斯里兰卡；中、南美洲，西印度群岛，美国的佛罗里达，夏威夷，古巴以及澳洲。 我国主要分布在广东、海南、广西、云南、福建、台湾等省（区）。 1.3番木瓜的作用 番木瓜用途广，既是果树，又是原料作物。成熟的果实，营养丰富，维生