食品安全--201年考试题及答案.docVIP

食品安全2012年考试题 从食品安全监管和生产加工（原料）两方面分析我国食品安全事故频发的原因？如何有效控制？ 从食品安全监管方面分析我国食品安全事故频发的原因主要有 ①食品安全存在有多头监管现象食品安全监管难以形成“从农场到餐桌”的整条食物链的无缝连接。而且我国食品安全管理形成了“多头管理，无人负责”的局面，导致一些领域重复检测，而一些领域得不到检测，出现监管上的漏洞甚至“真空”，并且各部门权责不明。 ②没有形成全国上下统一的监管体制我国现行的食品安全监管体制在中央与地方、地方与地方之间都具有不同的表现形式。在全国范围内，体制的不统一，势必会影响到食品安全监管的权威性，影响到食品安全监管工作的进展效率。 ③食品安全标准体系还不够健全我国食品安全标准体系结构设计不够合理，有些标准的实施效果不够理想。造成食品安全监管模糊化、真空化，使得一些不法企业钻了标准漏洞、打擦边球、逍遥法外，难以保障其所生产食品的安全性。 ④有关食品安全的法律法规体系刚刚起步 ⑤政策法规的处罚力度不够以来，对假冒伪劣食品的处罚不外乎是罚款、停产整顿，很少追究刑事责任。而罚款后他们会更加变本加厉地制造更多的假冒伪劣食品，把罚款捞回来，这也正是这些年食品安全问题频频出现的重要原因之一。 从食品方面分析我国食品安全事故频发的原因主要有 ①源头存在隐患第一超量、盲目使用化学用品。绝大部分农民在使用农药和兽药时只是凭