食品检验工(糕点糖检验)考核大纲.docVIP

深圳市职业技能鉴定食品检验工（）考核大纲 职业概况 职业名称：食品检验工。 职业定义：使用检测设备，用抽样检查方式对的感官、理化、卫生及食品内包装材料等指标进行检验的人员。 职业等级：（国家职业资格级）中级（国家职业资格四级） 基本文化程度：（或同等学历）。培训期限要求：全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。食品检验工培训学时，每学时标准为45分钟。申报条件：初级（具备下列条件之一者）： （1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书； （2）在本职业连续见习工作2年以上。 中级（具备下列条件之一者）： （1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书； （2）连续从事本职业工作6年以上； （3）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书； （4）非相关专业大专及以上毕业（含同等学历），本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 鉴定方式、鉴定时间：分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60以上者为合格。理论知识考试时间为90～120min；技能操作考核时间为l20～180min。考评人员与考生配比：理论知识