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宾馆卫生管理制度 宾馆卫生管理制度 一、卫生管理组织 1、本单位法定代表人或负责人是宾馆卫生安全的第一责任人，对宾馆卫生安全负全面责任。 2、主管负责人，对宾馆卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。 （1）组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。 （2）制订宾馆卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。 （3）检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。 （4）对宾馆卫生检验工作进行管理。 （5）组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍宾馆卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。 （6）接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况。 二、从业人员健康检查制度 1、 宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇特殊情况还应接受临时检查。 2、新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。 3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍宾馆卫生疾病的，不得从事接触直接入宾馆的工作。 4、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。 三、从业人员卫生知识培训制度 1、应按《宾馆卫生法》有关规定，每年接受宾馆卫生法律法规及相关卫生知识的培训学习，经考核合格后方可上岗。 2、新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训情况应记录在案。 3、应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识，使从业人员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。 4、应建立从业人员学习培训、考核档案。 5、对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。 四、卫生检查制度 1、按各工作岗位的职责和卫生要求，开展卫生检查工作。 2、由负责人会同有关人员对宾馆各个环节进行卫生检查工作。 3、每次检查均应将发现问题与当事人确认，并做好卫生检查记录。 4、应针对检查中发现的问题，提出改进及处理意见，对不符合卫生要求的行为应及时制止。 5、健全卫生管理奖惩制度，每次检查结果均应纳入单位工作考核。 6、应建立卫生管理档案备查。 五、个人卫生制度 1、应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还应戴口罩。 2、不得用手直接抓取各类布草。 3、不得穿戴工作衣帽进入厕所。 4、不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。 5、非工作人员不得随意进出垃圾处理区。 6、工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。 7、不得在操作过程中佩带饰物及与工作无关的个人物品。 六、库房管理制度 1、库房要有专人管理，严格执行布草出入库检查验收制度。 2、布草的储存要分类、分架存放，并做到标记鲜明，码放整齐，隔墙离地，定期检查。 宾馆卫生管理制度 （二） 一、宾馆要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。 二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。 三、被套、枕套（巾）、床单等卧具要一客一换。 四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。 五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。 六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。 七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。 八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。 九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。 宾馆卫生管理制度 （三） （一）清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换