栗子焖肉.docVIP

栗子焖肉 材料：板栗、五花肉、生姜片、老抽、料酒、醋、白糖、盐、鸡精 做法： 1.板栗煮至七成熟剥皮，五花肉焯至半熟，切成块； 2.锅热后倒油，放入白糖小火熬至金黄色，倒入五花肉，不停地快速翻炒，再放入姜片翻炒； 3.倒入老抽、料酒、醋少许，再放入剥好的板栗，快速翻炒两分钟； 4.倒入热水，没过五花肉和板栗，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1个小时左右； 5.小火炖到三十分钟的时候翻炒下锅里的板栗和肉，并撒少许盐，最后汤汁浓稠时大火收汁即可。鲜辣香菇熏干鱼汤 ?材料：鱼中段、香菇、熏干、黄豆芽、姜、葱、蒜、蚝油、生抽、剁椒、花椒油、黄酒、盐、白糖?做法：?1.鱼中段预煎至两面金黄，黄豆芽洗净掐去根部，香菇洗净切块、熏干洗净后切片；?2.将黄豆芽铺在玻璃锅底，葱姜蒜撒在上面；?3.放入煎好的鱼段，熏干片和香菇块放在鱼段周边，倒入清水；?4.将蚝油、生抽、剁椒、花椒油、黄酒、盐、白糖调成汁浇在锅中；?5.盖上盖子，放入微波炉中，高火12-15分钟即可。 家常辣炒五花肉 ?材料：五花肉、辣椒、洋葱、辣酱、蚝油、生抽、姜片?做法：?1、五花肉去皮切片，辣椒、洋葱洗净切块；?2.辣酱加上一勺蚝油和一勺生抽搅拌均匀，调成料汁；?3.锅内倒少许油，放入肉片，小火慢煎，煎至肉片微卷；?4.放入姜片再倒入调好的料汁，转中火将肉片同姜片、料汁一起爆香；?5.放入辣椒和洋葱，转大火翻炒均匀即可。 麻婆山药? 材料：山药、肉馅、豆瓣酱、辣豆豉、葱、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、糖、花椒面?做法：?1.山药去皮切块浸泡在水中备用，肉馅用料酒和少许姜腌制去腥；?2.锅中不放油，倒入肉馅炒出油脂后加入豆瓣酱和辣豆豉；?3.炒出红油后加入料酒、葱、姜、蒜、花椒翻炒均匀，加入老抽、糖；?4.倒入山药翻炒均匀后加一小碗水，水将近没过山药的量；?5.大火煮沸转小火，焖15-20分钟后大火收汁，装盘后表面撒一勺花椒面，点缀少许葱花，浇一勺热油即可。 辣炒玉米鸡丁 ?材料：鸡胸脯肉、甜玉米、色拉油、食盐、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、细香葱、朝天椒、麻油?做法：?1.鸡肉切成丁状加腌肉料(料酒1大勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、玉米淀粉1小勺)腌制片刻；甜玉米去皮洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来备用；?2.香葱切段或打结，留少部分葱绿切葱花，蒜头拍裂，朝天椒切片状；起锅放入2大勺的色拉油、麻油，先下姜片小火慢慢煸香，再依序下葱段、朝天椒、花椒粒、蒜头爆香，倒出过滤后成麻辣油备用；?3.炒锅内留1大勺自制麻辣油，下鸡肉丁炒出油至香后，下玉米粒、1小碗的水炒熟，加盐调味，最后起锅撒上葱绿即可。 巧用鸡蛋清告别产后妊娠纹? 鸡蛋清甘寒，能清热解毒，自古以来就经常外用，可以促进组织生长、伤口愈合。鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外鸡蛋清对于消除或者减轻产后妊娠纹，也具有良好的功效。?做法：腹部洗净后按摩10分钟，把蛋清敷在肚子上，10分钟左右擦掉，再做一下腹部按摩，这样可以让皮肤吸收更好一些。 酥肉蒸山药 ?材料：五花肉、山药、鸡蛋、木耳、胡萝卜、香菇、食盐、酱油、鸡精、葱、姜、大料、料酒、香醋、淀粉、花椒粉、植物油?做法：?1.胡萝卜、山药切成滚刀块，木耳撕小块，香菇切两半，葱、姜切丝；?2.五花肉洗净切成厚片，放入容器中加入鸡蛋、酱油、料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆；?3.锅中倒入植物油，烧至温热，将上浆的肉片放入锅中炸至酥黄，捞出备用；?4.锅留底油，放入大料炸出香味，倒入清水，加盐、酱油、香醋、鸡精烧开后关火，再放入葱姜丝；?5.将炸好的酥肉放入大碗中，再将胡萝卜、山药、香菇、木耳码入酥肉碗中，倒入烧开的葱姜水，水要没过碗中的肉，放入蒸锅中蒸20分钟即可。 蚝油豆腐 ?材料：老豆腐、胡萝卜、五花肉、青椒、姜、蒜、蚝油、酱油、料酒、白糖、盐?做法：?1.老豆腐切块，入淡盐水中焯一下，捞出沥干水份；?2.五花肉切末，胡萝卜、青椒、姜、蒜切碎；?3.热锅放油，油热后下姜蒜末煸香，倒入肉末炒散；?4.调少许酱油、料酒炒匀，倒入胡萝卜煸炒；?5.加入豆腐、蚝油、酱油和清水，调少许白糖翻匀，大火烧开后转小火慢慢煮4-5分钟；?6.倒入青椒碎，大火收汁即可。 腐乳炖排骨 ?材料：猪前排、葱、姜、八角、桂皮、麦冬、香叶、腐乳汁、料酒、生抽、盐?做法：?1.锅中加入足量的水，放入排骨，烧开后再煮3-5分钟后捞出；?2.盛出腐乳汁备用，将葱、姜、八角、桂皮、麦冬、香叶放入调料包；?3.另起锅，烧开水后将排骨倒入，并放入调料包，烧沸后加入料酒、生抽和盐；?4.大火沸开约5分钟后，盖上锅盖，转小火炖1小时左右即可。