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德阳市民警食堂劳务及水处理设备、餐饮设备改造 项目名称 要求 数量　 　 民警食堂劳务 2 司炉工 配备高压锅炉司炉工2人(须持证)，实行24小时值班。　 服务期3年 3 食堂劳务 被监管人员食堂按照日均760人就餐计算；民警、工作人员食堂日均150人就餐计算。 需三级及以上厨师8人，厨工12人。　 水处理设备 4 高纯二氧化氯发生器 1、常温常压2、每个小时产生纯二氧化氯400克3、以成品稳态二氧化氯（A?B剂）为原料4、发生器?药剂必须有省级（含省级）以上卫生主管部门颁发的《涉及饮用水卫生安全产品卫生许可批件》5、发生器?药剂必须是直接生产厂家配套。6、主要设备包括控制器一套.流量监视器两套.过滤装置两套.安全背压阀一只.液位检测探头两套等等。7、PLC控制系统8、储药桶200L两套 1套 含人员培训费 餐饮设备改造 5 监区送餐车 1.2m*0.9m*0.6m采用优质201发纹贴塑不锈钢板制造，厚度为1.2mm，栏管采用38㎜*38㎜、1.0㎜不锈钢管，配400大加气减震大轮。可容12盘米饭、1只600㎜大的保温汤桶 4个 　 6 监区开水运输车 1500*800*800㎜采用优质201发纹贴塑不锈钢板制造，厚度为1.2mm，栏管采用38㎜*38㎜、1.0㎜不锈钢管，配400㎜大加气减震大轮。可容1只700㎜大的开水桶 4个 　 7 监区平板运餐车 1900㎜*700㎜*800㎜采用优质201发纹贴塑不锈钢板制造，厚度为1.2mm，栏管采用38㎜*38㎜、1.0㎜不锈钢管，配400㎜大加气减震大轮。可容3只600㎜大的饭菜保温桶 4个 　 8 日用品装运车 1200㎜*650㎜*900㎜采用优质304发纹贴塑不锈钢板制造，厚度为1.2mm，栏管采用38㎜*38㎜、1.0㎜不锈钢管，配400㎜大加气减震大轮 3个 　 9 保温送餐车 1000㎜*700㎜*850㎜采用优质201发纹贴塑不锈钢板制造，厚度为1.2mm，含六个不锈钢菜盆带盖，可送四菜一汤带饭。下含防风柜台，加热保温装置。配400㎜大加气减震大轮 2个 　 10 保温桶 直径600㎜采用优质201发纹贴塑不锈钢板制造，厚度为1.0mm，双层保温结构，配锁紧密封盖 20个 　 11 送餐车改造 对现有微卡单排车改装1.0㎜厚双层不锈钢做箱体，造型与车型协调一致，底板不锈钢平板加强承重，车体左右开门共8个，內填聚氨酯密度材料，防止运行过程中咣咣响动。箱体与车体链接牢固，立柱与车体以焊接方式固定 2辆 　 项目技术、商务及其他要求 一、食堂概况： （一）、监管中心看守所在押人员人数约为800人，干警（职工、公勤人员等）食堂约150人 （二）、人员基本配置：三级及以上等级厨师8名；厨工12人。司炉工2人。 二、经营方式：实行监管支队监管、托管经营。 1、监管支队负责监管 食堂经营的管理、监督、指导或服务，以确保食堂管理、经营活动的廉洁高效。 2、托管经营： 食堂按规定程序托管给有资质的餐饮公司经营。 （1）食堂投入： 食堂的所有厨房设备、提供水电气由监管支队一次性投入，托管期内，设备定期大中维修由支队承担。日常维修、人为损坏和工具、餐饮用具、低值易耗添补由托管单位承担。 （2）食堂服务 ①负责厨房设施设备及蒸汽锅炉的运行及维护检修工作，保证厨房设备及蒸汽锅炉的良好运行。 ②作好设施设备运行情况的记录并存档。 ③负责厨房设施设备及蒸汽锅炉的维修维护工作。 作好食品的留样登记工作。 （3）托管经营内容 A、托管单位自行组建员工对位，自行确定和支付员工待遇，负责员工的组织管理。 B、托管单位承担食堂的食品安全、消防安全清洁卫生管理，并接受相关部门的监督 C、托管单位应建立健全食堂目标管理、食品卫生安全、安全操作规程、各环节岗位责任制、优质文明服务、内部员工管理等制度，并与支队管理部门签订安全生产责任书。 （4）托管期限：三年。 （5）签订食品安全责任书。 （6）涉及食堂的垃圾清运，食堂建筑外墙清洗和设施设备的维修维护。保洁及周边环境卫生、食堂火灾防范烟道清理、食堂员工生活住宿计划生育管理、食堂职工年度培训等由托管方负责。 （7）经营管理要求：必须遵守国家相关政策法律法规及《食堂管理协议书》要求，自觉服从监管。 （8）中标单位对从业人员要认真考察，确保思想政治过硬，无违法犯罪记录，对给在押人员传书带信、搞里外通者坚决予以清除。同时，甲方有权处罚用人单位，发现一人次扣2000元人民币、二人次扣10000元。对造成严重后果者予以追究刑事责任，且甲方可以随时终止合同的执行。 3、托管单位必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国治安管理法》和《中华人民共