真功夫加盟之豆角干焖五花肉方法.docVIP

真功夫加盟之豆角干焖五花肉方法 大家好，我是一站加盟的厨师小轩，今天主要是跟大家讲解一下豆角干焖五花肉的详细过程，如下图: 主料：豆角干1把、五花肉1条 辅料：生抽适量、老抽适量、冰糖适量、料酒适量、油适量姜2片 二、步骤 　　1.豆角干提前一晚用水泡软。 　　2.泡好的豆角沥干水份切成长段备用。五花肉洗净切成大块，姜去皮切片备用。 　　3.锅内放入一点点的油，烧热，加入姜片爆香。 　　4.再放入五花肉爆至微金黄。 　　5.加入一勺料酒。 　　6.再加入生抽。 　　7.加入老抽。 　　8.放入适量的冰糖。 　　9.再加入豆角干翻炒均匀。 　　10.再加入四汤勺料酒和没过肉块的水。 　　11.将材料移进高压锅里。 　　12.压20分钟至肉块软烂。 　　13.将压好的材料重新倒回到锅内。 　　14.中火烧至汤汁浓稠，这期间可以试一下味道，然后按需求调入适量的糖或生抽来调整适合自己的口味。 　　15.取出装盘即可食用。 三、小贴士 　　1、五花肉买三分瘦，七分肥的好吃，肥肉煮到入口即化，小涛最喜欢。 　　2、要是不用高压锅的，就要加大水量，小火炖煮不少于40分钟。 　　3、最后回锅的时候，可以适当的调点咸甜度呢，涛妈就有这样的习惯哦