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营销实务结课论文 题目： 河大新区凉皮营销策划书 学 部 经济学部 学科门类 经济类 专 业 2011级国贸二班 学 号 2011487042 姓 名 刘江巍 河大新区凉皮营销策划书 一 前言 （一）活动目的 …………………………………………………………… 4 （二）活动内容 …………………………………………………………… 4 二 市场分析 （一）凉皮市场现状 ……………………………………………………4 （二）消费者需求特征分析 …………………………………………………4 （三）市场竞争状况 ………………………………………………………4 （四）环境分析 ………………………………………………………4 三 目标市场与定位 ……………………………………………………… 5 （一）市场细分 ……………………………………………………… 5 （二）目标市场需求描述 ………………………………………………… 5 （三）市场定位 ……………………………………………………… 5 四 市场营销目标 （一）销售目标 ………………………………………………………6 （二）市场效果 ………………………………………………………6 五 市场营销策略 ……………………………………………………6 （一）产品策略 ………………………………………………………… 6 （二）价格策略 ……………………………………………………6 （三）渠道策略 …………………………………………………………… 6 （四）促销策略 …………………………………………………………… 6 六 市场行动方案 （一）行动前期准备 …………………………………………………………7 （二）行动销售流程 …………………………………………………………7 （三）行动后期工作 …………………………………………………………7 七 费用预算 ………………………………………………………… 7 八 附录 …………………………………………………………… 7 河大新区凉皮营销策划书 一 前言 活动目的 为了充分实践所学知识，锻炼自身能力，丰富大家日常的饮食品种，传播中华悠久的饮食文化，本小组决定在河北大学工商学院模拟市场上推广陕西凉皮这种口感绝佳、品相诱人的西北面食小吃。 活动内容 1、活动时间： 2014年5月16日- 20日 2、活动地点： 河北大学工商学院模拟市场 二 市场分析 （一）凉皮市场现状 根据往年的销售，做餐饮行业有较低的风险，赢利概率较高，存货较好处理。同时如果产品可口价格地道，销售情况可为乐观。所以本小组决定在模拟市场上推出陕西凉皮这种口感俱佳、品相诱人的小食。 （二）消费者需求特征分析 陕西凉皮是一种大众化食品，消费群体较为广泛，可为全校师生。再者，独具陕西特色的凉皮，在华北地区周边具有较大的竞争优势和较强的竞争力。同时我们的促销也可以引起师生的好奇心，从而使师生因好奇心而增强他们的购买欲，他们的好奇心导致的尝试性购买也可以增加我们的销量。? （三）市场竞争状况 在模拟市场中做饮食的摊位较多，竞争较为激烈，所以在摊位方面，我们要有足够前列摊位和显眼的摊位形象来吸引更多的消费人群；在味道方面，陕西凉皮只需加入适量的调味品即可食用，在味道上控制系数很高；在价格方面，5块钱的价格再加上我们推出一定的优惠券价格低过市场价，也符合学校消费水平。 （四）环境分析 在即将到来的夏天，是凉皮这种凉拌食品较好的销售季节，大部分的消费者（学院师生）对凉皮的需求都会更多。这时候我们的种类繁多的凉皮正好符合他（她）们的需求。在制作方面，陕西凉皮只需要2-3分钟即可完成，方便快捷。不利条件主要是市场空间较小，销售规模有限，从而没有多大的发展空间。还有来自学校食堂以及其他经营者的竞争。 三 目标市场与定位 （一）市场细分 目标市场的定位主要分为两个方面：一是在北街设立凉皮营销摊点，主要针对