1.1现代饭店的概念重点.pptVIP

现代饭店管理 我的名片： E-mail：liuqt7471@163.com Tel：1座机电话号码99 QQ：座机电话号码3 第一章 现代饭店概述 ● 现代饭店的概念 现代饭店的概念 现代饭店应具备的条件 现代 饭店的地位和作用 ● 饭店的种类与等级 饭店的种类 现代饭店的等级 星际饭店的审批 和管理 ● 现代饭店的功能、要求与布局 ● 现代饭店系统 ● 现代饭店管理的特点与内容 饭店经营管理的特点 饭店管理的内容 ● 现代饭店集团 饭店集团的优势 饭店集团的联合形式 饭店集团的结构关系 国际饭店集团 国内饭店集团（饭店管理公司） 1.1 现代饭店的概念 现代饭店，是指向各类旅游者提供食、宿、行、娱、购等综合性服务，具有涉外性质的商业性的公共场所。 在现代饭店概念中，特别强调综合性服务、涉外性质、商业性和公共场所四个子概念。 1. 综合性服务的概念 饭店业中，通常对“100-1 0”的理解是：对一个客人服务而言，各方面服务都做得很好，但由于一项差错的产生，使所有良好的服务都付诸东流。这一理念至少包含了两方面的含义，即“零缺点”、“零起点” 的管理。 2. 涉外性质的概念 3．商业性的概念 4．公共场所的概念 1．是一座现代化的，设备完善的高级建筑物； 2．除提供舒适的住宿条件外，还必须有各式餐厅，提供高级