冷藏运输货物温度要求.docVIP

冷藏运输货物温度要求多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜贮藏于接近冰点的温度，原产于温带、寒带的多数蔬菜水果要求的贮藏温度为0度左右，例如苹果、梨、桃、菜花、芹菜等；原产于热带和亚热带的蔬菜水果多数温度要求高于0度，例如香蕉为13度，芒果为10度，黄瓜为12-13度，青椒为9-12度等。如果贮藏温度高于最适温度，将会加快后熟衰老过程，缩短贮藏期；如果贮藏温度低于最适温度，将导致冷害和冻害的发生。贮藏的低温临界温度因品种不同而异。主要蔬菜储藏温度及推荐储存时间表：　　　品 种储藏温度储藏时间品 种储藏温度储藏时间黄瓜8-10 1-2周胡萝卜0-1 4-8个月甜瓜5-10 1-4周红萝卜0-1 1-4周西瓜10-12 2-3周白萝卜0-1 4-5个月南瓜10-13 2-5周茴香0-1 1-2周丝瓜5-8 1-3周干洋葱-1-0 6-8个月苦瓜5-8 3-4周大蒜-4—1 6-12个月冬瓜10 1-3周蒜薹-1-0 6-10个月佛手瓜7 4-6周青葱0-1 1-2周东西葫10-13 2-6周姜13 4-6个月夏西葫8-10 1-2周蘑菇0 7-10天绿番茄12-15 1-2周甜玉米0-1 4-8天红番茄8-10 1周嫩马铃薯4-5 1-2个月茄子8-12 3-4周老马铃薯4-5 4-9个月青椒7-10 2-4周大白菜0-1 1-3个月绿甘蓝0-1 3个月豌豆0-1 1-3周白甘蓝0-1 6-7个月青豆7-8 1-2周花椰菜0-1 2-4周蚕豆0-1 2-3周芹菜 0-1 1-3个月 四季豆 2-4 2-3周 莴笋0-1 1-4周 干豆 2-4 2-3周 菊苣0-1 2-4周 甜菜头 0-1 3-8个月 菠菜0-1 1-2周 不同易腐食品的运输要求货名运输温度 相对湿度 %货名运输温度 相对湿度 %冻结牛肉-11.1~-9.4 90~95 苹果-0.6~0 85~88 冻蛋-12.2~-9.4 60 柑3.9~4.4 85 鲜肉0~1.1 1.1 白菜0~1.1 90~95 猪油0.6~4.4 香蕉11.6~12.7 75 干鱼4.4~10 干果0~10 70~75