【化学】有机化学识点归纳(二).docVIP

有机化学知识点归纳 二 一、有机物的结构与性质 1、定义：决定有机化合物主要化学性质的原子、原子团或化学键。 2、常见的各类有机物的官能团，结构特点及主要 1 烷烃 A 官能团：无 ； 通式：CnH2n+2； 代表物：CH4 B 结构特点：键角为109°28′，空间正四面体分子。烷烃分子中的每个C原子的四个价键也都如此。 C 化学性质：①取代反应（与卤素单质、在光照条件下）[来源:学科网] ②燃烧 ③热裂解 2 烯烃： A 官能团： ； 通式：CnH2n n≥2 ； 代表物：H2C CH2 B 结构特点：键角为120°，双键碳原子与其所连接的四个原子共平面。 C 化学性质： ①加成反应（与X2、H2、HX、H2O ②加聚反应（与自身、其他烯烃） ③燃烧[来源：高考%资源网 KS%5U] 3 炔烃： A 官能团：—C≡C— ；通式：CnH2n—2 n≥2 ； 代表物：HC≡CH B 结构特点：碳碳叁键与单键间的键角为180°。 两个叁键碳原子与其所连接的两个原子在同一条直线上。 4 苯及苯的同系物： A 通式：CnH2n—6 n≥6 ； 代表物： B 结构特点：键角为120° 化学性质： ①取代反应（与液溴、H、H2O4等） ②加成反应（与H2、Cl2等 5 醇类：[来源：高考%资源网 KS%5U] A 官能团：—OH（醇羟基）； 代表物： CH3CH2OH、HOCH2CH2OH B 结构特点：羟基取代链烃分子（或脂环烃分子、苯环侧链上）的氢原子而得到的产物。 结构与相应的烃类似。 C 化学性质： ①羟基氢原子被活泼金属置换的反应 ②跟氢卤酸的反应 ③催化氧化（α—H） （与官能团直接相连的碳原子称为α碳原子，与α碳原子相邻的碳原子称为β碳原子，依次类推。与α碳原子、β碳原子、……相连的氢原子分别称为α氢原子、β氢原子、……） ④酯化反应（跟羧酸或含氧无机酸）： 6 醛酮 A 官能团： 或—CHO 、 或—CO— 结构特点：醛基或羰基碳原子伸出的各键所成键角为120°， 该碳原子跟其相连接的各原子在同一平面上。 C 化学性质： ①加成反应（加氢、氢化或还原反应） ②氧化反应（醛的还原性）[来源：高考%资源网 KS%5U] 7 羧酸 A 官能团： 或—COOH 结构特点：羧基上碳原子伸出的三个键所成键角为120°， 该碳原子跟其相连接的各原子在同一平面上。 C 化学性质： ①具有无机酸的通性 ②酯化反应 8 酯A 官能团： （或—COOR）（R为烃基）； 代表物： CH3COOCH2CH3 B 结构特点：成键情况与羧基碳原子类似 C 化学性质： 水解反应（酸性或碱性条件下） 9 氨A 官能团：—NH2、—COOH ； 代表物： B 化学性质： 因为同时具有碱性基团—NH2和酸性基团—COOH，所以氨基酸具有酸性和碱性。 3、常见 1 单糖 A 代表物：葡萄糖、果糖（C6H12O6） B 结构特点：葡萄糖为多羟基醛、果糖为多羟基酮 C 化学性质： ①葡萄糖类似醛类，能发生银镜反应、费林反应等； ②具有多元醇的化学性质。 2 二A 代表物：蔗糖、麦芽糖（C12H22O11） B 结构特点：蔗糖含有一个葡萄糖单元和一个果糖单元，没有醛基； 麦芽糖含有两个葡萄糖单元，有醛基。 C 化学性质：①蔗糖没有还原性，麦芽糖有还原性。②水解反应 3 多糖 A 代表物：淀粉、纤维素 [ C6H10O5 n ] B 结构特点：由多个葡萄糖单元构成的天然高分子化合物。淀粉所含的葡萄糖单元比纤维素的少。 C 化学性质： ①淀粉遇碘变蓝。 ②水解反应（最终产物均为葡萄糖） 4 蛋A 结构特点：由多种不同的氨基酸缩聚而成的高分子化合物。结构中含有羧基和氨基。 B 化学性质： ①两性：分子中存在氨基和羧基，所以具有两性。 ②盐析：蛋白质溶液具有胶体的性质，加入铵盐或轻金属盐浓溶液能发生盐析。 盐析是可逆的，采用多次盐析可分离和提纯蛋白质（胶体的性质） ③变性：蛋白质在热、酸、碱、重金属盐、酒精、甲醛、紫外线等作用下会发生性质改变而凝结，称为变性。变性是不可逆的，高温消毒、灭菌、重金属盐中毒都属变性。 ④颜色反应：蛋白质遇到浓硝酸时呈黄色。 ⑤灼烧产生烧焦羽毛气味。 ⑥在酸、碱或酶的作用下水解最终生成多种α—氨基酸。 5 油A 组成：油脂是高级脂肪酸和甘油生成的酯。 常温下呈液态的称为油，呈固态的称为脂，统称油脂。 天然油脂属于混合物，不属于高分子化合物。 B 代表物： 油酸甘油酯： 硬脂酸甘油酯： C 结构特点：油脂属于酯类。天然油脂多为混甘油酯。分子结构为： R表示饱和或不饱和链烃基。R1、R2、R3可相同也可不同，相同时为单甘油酯，不