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西红花花瓣粗多糖清除自由基的效果 摘要：以研究西红花（Crocus sativus）花瓣粗多糖的体外抗氧化作用为目的，采用化学模拟体系， 测定西红花花瓣粗多糖（Polysaccharides from petals of Crocus sativus，PPC）对小鼠血清羟自由基、丙二醛（MDA）、NO和超氧阴离子等的清除能力。结果表明，PPC能抑制脂质过氧化， 有效清除血清羟自由基和NO， 关键词：西红花（Crocus sativus）花瓣；粗多糖；自由基；抗氧化作用 中图分类号：R285 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2014）04-0900-03 Radical Scavenging Activity of Polysaccharides from Petals of Crocus sativus ZHAO Cheng-gang1，HUANG Yi-hong2，LIU Ya-li2 （1.Department of Biology and Chemistry， Tongren University， Tongren 554300， Guizhou，China； 2.School of Life Science， East China Normal University， Shanghai 200062，China） Abstract： To study the antioxidant activity of Polysaccharides from Petals of Crocus sativus（PPC）， scavenging activities and 西红花（Crocus sativus）系鸢尾科植物番红花，又名藏红花。性平味甘，主治经闭症瘕，产后瘀阻，忧郁痞闷，惊悸发狂等症[1]。现代药理学研究表明，西红花对癌症及肿瘤[2-4]、高血脂症[5]、肝炎和肝硬化[6]、冠心病[7]等疾病具有广泛的药理作用。作为天然色素也用于功能性食品、保健性化妆品等的添加剂。 一般使用西红花的柱头入药，产量极低，价格较昂贵，为更好利用西红花资源，试验材料采用的是西红花花瓣。前期研究发现西红花花瓣粗多糖（Polysaccharides from petals of Crocus sativus，PPC）含多种活性成分，通过体外试验，对PPC抗氧化活性进行了初步探究，为西红花的深度开发利用提供了科学依据。 1 材料与方法 1.1 材料 1.1.1 原料与试剂 1.2 方法 2.3 PPC的还原能力 参考文献： [1] 中华人民共和国卫生部药典委员会.中华人民共和国药典（一部）[M].北京.中国医药科学技术出版社，2010. [2] NAIR S C， KURUMBOOR S K， HASEGAWA J H. Saffron chemoprevention in biology and medicine： A review[J]. Cancer Biotherapy，1995，10（4）：257-264. [3] WANG C J， CHENG T C，LIU J Y，et al. Inhibition of protein kinase C and prot-oncogene expression of croeetin in NIH/3T3 cells[J]. Mol Carcinogen， 1996，17（4）：235-240. [4] 吴 强，施诚仁，沈 敏，等.藏红花浸出液通过CD95/CD95-L 途径诱导神经母细胞瘤发生凋亡[J].中华小儿外科杂志，2003， 24（4）：353-356. [5] 张子良，孙迪安.西红花甙治疗高脂血症31例[J].中草药，1997， 28（12）：737-738. [6] 陈 静，王灵台.西红花治疗慢性病毒性肝炎和肝炎后肝硬化的疗效观察[J].中成药，1998，20（11）：21-22. [7] 周新春，周 瑞.藏红花治疗血瘀型冠心病心绞痛的研究[J].辽宁中医杂志，1997，24（6）：283-284. [8] 李 进，瞿伟菁，张素军，等.黑果枸杞色素的抗氧化活性研究[J].中国中药杂志，2006，31（14）：1179-1183. [9] 宁正祥.食品成分分析手册[M].北京：中国轻工出版社，1998. [10] 敖 纯.虫茶醇提取物对超氧阴离子和羟基自由基的清除作用[J].肉类研究，2010，134（4）：60-64. [11] 谢祥茂，丁小雯，陈俊琴，等.金樱子提取液对NO2-清除作用的体外实验研究[J].食品科学，2001，22（l）：30-33. [12] 陈 玫，张德海，陈 敏，等.几种中药不同溶剂组分的抗氧化活性研究[J].中山大学学报（自然科学版），200