巴西烤肉.docVIP

巴西烤肉源于巴西西部草原上牧民原始生活的一种特殊方式。经葡萄牙民族精心改良后制出现代的特色巴西烤肉。巴西烤肉是全国首家经过严格冷却、排酸后精细分割的保鲜肉类产品，严格实施卫生检验，按照穆斯林教规进行屠宰，按照欧共体的卫生标准进行管理，肉质鲜美、口感纯正，营养丰富，品质上乘。 浪漫温馨、健康美味、尽在巴西烤肉！ 巴西烤肉总是给人带来幸福感，当热情的服务员拖着硕大的叉子，叉子上面叉满了各种肉类，冒着热气与香气，一种安慰的感觉油然而生。北京的巴西烤肉多是以自助的形式出现的，大同小异的是各种烤物、扎啤、拉丁音乐，然而在一个情调隐蔽的会所里，吃一顿地道的巴西烤肉，或者是一种有些另类的感觉。 正襟危坐的烤肉店 卡乌秀巴西烤肉，人们熟知的是朝阳公园那一家，有巨大的绿地，在傍晚可以在室外摆上舒服的木椅。而万寿路明显是另外一种风格：掩映在小路之内，白色小楼，典雅的气质令人欢喜。大厅空旷，从别致的窗户中，可以见到外面的绿地。这似乎不是一个热闹的所在，有些正襟危坐，当然戴头巾端烤肉的小伙依然帅气，烤肉的香味依然诱人。 “出身”巴西游牧民族 “卡乌秀”源于很多年前生活在巴西南部大草原上的游牧土著民族，他们终身放牧，以烤肉为食。将牛肉用盐调味，串以木杵，用文火烤熟，即成为原始的巴西烤肉。经过传承、改良，目前巴西烤肉是用精选的牛肉和其他肉类，采取特有的配方腌制，再选用上好的木炭烘烤而成，色香味俱全。 客人面前现切现吃 巴西烤肉看起来简单，其实很有讲究，不同部位的肉有不同的腌烤方法。腌制时需要放上洋葱、蒜、香葱、紫苏、孜然等调料，再用巨大的签子把肉串起来，放在炭火上烤，肉在火炉中滋滋直响，冒着油，香味传到外面。 厨师会把烤好的肉直接拿到客人面前，现切现吃。厨师熟练切肉的视觉刺激远远强过做好了菜，再端到桌子上。牛肉、牛舌、烤肠、鹿肉、鸡肉……各种烤肉叫人看得眼花缭乱，吃得大快朵颐。 特别推荐 蒜香牛肉 非常推荐这里的蒜香牛肉，浓郁的蒜香恰到好处，而呈现出金黄色的牛肉稍微有点脆，搭配着盘中的沙拉，味道刚刚合适。 巴西茶 这里有解腻的巴西茶，首先吸引人的是杯子的形状，杯子有异域风情，杯中的液体是黑褐色的，漂浮着一些类似于草药的碎屑。吸管是铁质或钢质的，中间是空的，下部则是一个布满小孔的网，可以避免碎屑进入口中。巴西茶是巴西烤肉的最佳搭档，初饮可能有点不习惯，但是习惯之后，就会舍之不得。巴西烤肉 巴西烤肉这名头一听起来就充满诱惑感，看看门口那根着火的树干和翘着大嘴的鳄鱼，店员花花彩彩的着装，是否有种拉丁美洲森林童话的感觉。 巴西烤肉起源： 传说很多年前，在巴西南部大草原上，生活着一群“卡乌秀”土著，他们终生牧牛，以烤肉为食。最初将肉用盐调味，串以木杵，再用文火烤制。巴西人吃烤肉喜欢吃原味，所以在烤肉时只放盐来调味。 肉抹了盐，用炭火烧烤，让盐味慢慢渗透到肉中。烤好一尝，鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。 就是这种充满原始味道的 滋味，让巴西烤肉名闻天下。 BBQ----Barbeque 烧烤 。 传说哥伦布来到美洲大陆时，那些原住族民教懂了第一批来自欧洲的水手们，在户外燃烧木条，在火堆间放置石头，并在其上面烤肉的烹调方式。 　 Barbeque在巴西的发展达到极点。Churrasco式烧烤在巴西的南大河地区已经超过200年的历史。牧牛郎们一边扎上一大块肉，放进一个被火围着的洼土中，一边侃侃而谈他们在土原上的历险，这个就是我们直接把肉类置于火上烧烤的原本方式。而在乌挂圭和阿根廷的部分地区，处于食物丰盛地带，又孕育出典型的南美洲式调料，这就更加多姿多彩了，Barbeque是他们最实在的用餐方式：一柄利刀、一堆火、一些木条、一大块肉... 　　现在的巴西烤肉经过长时期的改良，把经过特殊方法饲养的牲畜分部位切割，用特殊的配方渍制而成。如今，不但传遍巴西全国，而且风行世界各地。