厨2房管理制度.docVIP

食堂管理制度 为了加强我院食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证就餐质量，特制定本制度： 开饭时间中午：11:30——12:30，下午：17:00——18:00。员工就餐统一按照规定时间就餐，有特殊原因需向食堂工作人员提前申请。 2.食堂工作人员在开餐前必须完成就餐区及厨房的清洁工作，将餐桌上的垃圾物清理到垃圾桶内，餐后将所有垃圾处置丢弃。 3.员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。 4.公司所有员工用餐按序排队。 5.员工用餐时保持安静，不得大声喧哗影响他人用餐。 6.员工用餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。 7.员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。 8.讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置。 （以上规定员工必须严格遵守，如有违反视情节严重情况给予相应处罚） 9.食堂采购人员要严把质量关，采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。 10.采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。 11.每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符。 广东民安医院后勤部 三．多项选择题 1、监督的主要功能是（ABCD ） A、预防功能 B、校正功能C、制约功能 D、救济功能 2、以监督监督划分为监督监督监督）群众监督A．监御史九条B．刺史六条 C．