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必修1《分子与细胞》复习知识梳理 第二章 细胞的化学组成 第一节 细胞中的原子和分子 一、组成细胞的化学元素 人教版二、细胞中的无机化合物：包括和 （一）水： 1、含量：占细胞总重量的5%，是活细胞中含量 的物质。 2、存在形式：和 自由水：细胞中绝大部分的水以形式存在，可以，叫做自由水。占细胞内全部水分的95.5%。 与细胞内其他物质相的水。占细胞内全部水分的4.5%。 功能 的重要组成成分，不参与代谢，植物中其含量与抗逆性密切相关。 4、转化： （1）自由水 代谢的细胞中，的含量一般较多；自由水/结合水比值变大，反之比例相反。 在环境条件恶劣（如、、）时，的含量增多，使植物的增强，以适应不良环境。 （2）应用： ①种子的贮存：晒干种子是为了减少含量，降低种子的代谢，延长种子寿命。 ②低温环境下（填增加或减少）花卉浇水，可以提高花卉对低温的抗性。 （二）无机1、存在形式：主要以形式存在。 2、含量：占细胞鲜重1%-1.5%。 3、功能 ①合成有机物及某些特殊生理功能物质的原料。 如： ②维持细胞和生物体的生命活动。 如：哺乳动物血液中Ca2+浓度过低会出现肌肉抽搐、过高会出现肌肉乏力现象等；缺少Ca2+时，番茄果实顶端呈现暗绿色或灰白色；缺少K2+时，番茄植株的老叶尖端和边缘会失去绿色直至干枯坏死。 ③维持细胞的。 等）、碱性（、等）离子的适当配合等具有缓冲作用。 ④调节，维持细胞的形态和功能。（必修3） K+维持细胞的渗透压，Na+维持细胞的渗透压。 注：渗透压是指溶液中溶质微粒对水的吸引力，单位体积中溶质微粒的越多，渗透压越大。 一、生物大分子的基本骨架 碳原子之间可以以单键、双键或三键相结合，形成不同长度的、或结构，这些结构称为有机物的。 生物大分子以碳链为骨架。多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本组成单位（单体）连接而成的，这些生物大分子又称为单体的多聚体。每个单体都是由若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。正是由于碳原子在组成生物大分子中的作用，科学家才说“碳是生命的核心元素”，“没有碳，就没有生命”。 二、细胞中重要的有机化合物 （一）糖类 1、元素组成：2、种类 概 念 种 类 分 布 主 要 功 能 单糖 水解的糖 五碳糖 核糖 C5H10O5 动植物细胞都有 组成的物质 脱氧核糖 C5H10O4 六碳糖 C6H12O6 葡萄糖、果糖、半乳糖 是细胞生命活动所需要的主要能源物质 二糖 C12H22O11 水解后能够生成分子单糖的糖 蔗糖 细胞 麦芽糖 乳糖 细胞 多糖 C6H10O5)n 水解后能够生成个单糖分子的糖 淀粉 细胞 细胞中的储能物质 纤维素 植物的基本组成成分 糖原 细胞 细胞中的储能物质 3：转化关系： 二糖或多糖 单糖 1蔗糖→1麦芽糖→1乳糖→1+ 1半乳糖 1淀粉→→葡萄糖 1纤维素→→葡萄糖 1糖原→ 4、功能： 主要功能：5．【实验】糖类的鉴定： （1）淀粉的鉴定 淀粉 + 蓝色 （2）生物组织中还原糖的鉴定 原理 还原性糖 + 砖红色沉淀 (、和) 注：斐林试剂的使用： 成分：0.1g/mL NaOH溶液（甲液）、 0.05g/mL CuSO4溶液（乙液） 使用：（甲液2mL，乙液4-5滴）后使用，且。 条件：（人教版：） （二）脂质 1、元素组成：主要由组成，有些还含N、P等 2、分类：、（如磷脂）、（如胆固醇、性激素、维生素D等）。不同的脂质在化学组成和化学结构上有很大差异，但共同的特性是通常都不溶于水。 3、功能： 脂肪：细胞代谢所需能量的主要形式。 类脂中的磷脂：是构成的重要物质，所有细胞都含有磷脂。（是构成细胞膜的重要成分，也是构成细胞器膜的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富。） 固醇类：在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。 胆固醇：构成的重要物质，在人体内还参与血液中脂质的运输。 性激素：促进人和动物的发育以及的形成。 维生素D：能有效地促进人和动物肠道对的吸收。 4、【实验】脂肪的鉴定 原理： 脂肪 + 橘黄色 脂肪 + 红色 过程： 方法一：花生种子匀浆 + 3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二： 取材：花生种子（浸泡），去掉种皮 切片：用刀片在花生子叶横断面上平行切下若干薄片 制片：①选取最薄的切片 ②在切片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液（染色3min）