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西安**餐饮服务管理有限公司 年度培训规划方案 一、规划目的： 1清晰指导各店培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发；作为为连锁加盟店提供的服务之一。 2更系统地对管理层和基层公司员工进行培训，提升全员在公司发展步入“规范化运作、精细化管理”阶段的所必须得能力和素质，并为连锁经营发展储备人才。 3促进公司持续发展和减少人员流失。 二、规划对象： 新员工、基层员工、店长、大堂经理、现职主管、集团高层管理人员、拟培养的员工；连锁店骨干员工。 三、课程类型： 制度课程、知识课程、心态课程、技能课程、管理课程； 四、执行时间： 2009年4月——2010年3月 五、执行负责： 人力资源部 连锁事业管理部 六、执行渠道： 内部培训+专家讲授+培训课程+外出学习考察/连锁店到总店学习、连锁事业管理部下店培训。 七、培训规划内容： 培训项目 培训对象 课程名称 课 时 参加部门及员工 培训地点 授课老师 学 员 界 定 课程类型 必修课程 新员工 员工手册和规章制度 2课时 所有部门 公司总部 人力 资源部 新入职员工、 试用期员工 制度课程 企业文化 1课时 心态课程 餐饮服务概论及知识 2课时 知识课程 服务标准与餐饮推销技巧 2课时 前厅部 技能课程 个人职业生涯规划 1课时 所有部门 心态课程 餐饮服务基础技能及实践 3天 前厅部 分店 分店主管 技能课程 基层员工 实践评定与提升指导 顾客投诉处理 2课时 前厅部所有员 分店 分店店长 正式员工 技能课程 推销技巧 1课时 前厅部服务员 分店 分店店长 正式员工 规范化服务与创造性工作 1课时 所有员工 公 司 总 部 人力 资源部 正式员工 技能课程 安全及卫生管理手册 1课时 所有分店员工/配送中心员工 分店 店长/配送中心经理 正式员工 制度课程 成功工作的法则 2课时 领班以上管理层员工 公 司总 部 人力 资源部 在公司工作3个月以上的基层员工 心态课程 人际关系处理技巧 1课时 管理课程 团队协作技巧 1课时 管理课程 中层员工 管理技巧与艺术 3课时 楼面、出品、总务主管级及以上管理层员工 公司总部 人力 资源部 主管级及以上管理层员工 管理课程 员工服务之带动 1课时 管理课程 基层员工之辅导与教化 1课时 管理课程 培训技巧与艺术 1课时 技能课程 激励方法与沟通技巧 2课时 管理课程 绩效管理和目标管理法 1课时 管理课程 店长及部门经理 领导者思维 1课时 店长 公司总部 人力 资源部 各分店店长、配送中心经理 管理课程 问题分析与解决技巧 2课时 管理课程 目标制定 1课时 管理课程 角色认知 1课时 管理课程 有效沟通技巧 2课时 管理课程 采购部 采购部 采购管理制度 1课时 采购部员工 公司总部 培训部 采购部员工 技能课程 采购谈判技巧 2课时 制度课程 必修课程 （二期） 店长及部门经理 企业文化与个人价值观 1课时 店长及部门经理 公司总部 人力资源部 店长及部门经理 心态课程 计划制定、计划有效执行。 1课时 管理课程 有效沟通技巧 2课时 管理课程 有效授权技巧 1课时 管理课程 团队管理 2课时 管理课程 时间管理 1课时 管理课程 有效激励技巧 1课时 管理课程 餐饮营销与促销技巧 1课时 管理课程 中式餐饮产品知识 3课时 知识课程 中式餐饮发展趋势 3课时 知识课程 出品部 专业选 修课程 全体学员 总部参观学习 1天 送选骨干学员 公司总部 总部和样板分店 中高层管理人员和技术核心员工 综合学习 点心部 点心制作传授 6课时 点心部技师 公司总部 培训部 连锁店推荐员工 技能课程 总店实践操作培训 3天 凉菜部 凉菜制作传授 6课时 凉菜部技师 连锁店推荐员工 技能课程 总店实践操作培训 3天 中厨部 特色菜制作传授 12课时 炉灶技师 连锁店推荐员工 技能课程 总店实践操作培训 3天 技能课程 烧烤部 烧烤制作 1课时 烧烤部技师 连锁店推荐员工 技能课程 总店实践操作培训 3天 技能课程 前厅部 经营管理培训 3天 大堂经理、店长 连锁店推荐员工 管理课程 全体学员 总部实践 1天 送选骨干学员 连锁店推荐员工 实践实习