黑豆的营养与药用价值与黄豆相似.docVIP

适合家庭种植的芽苗菜品种有黄豆芽，绿豆芽，红豆芽，花生芽，豌豆芽，蚕豆芽，黑豆芽，苜蓿芽苗、萝卜芽苗等。种植前需准备两至三个下底孔隙度适中的塑料篮，纱网（报纸），黑布等。 种植方法： 精选籽粒均匀饱满、种皮厚、发芽率高、无破损的种子。用55～60温水浸种10～15min，然后用温水浸种，浸种时间 见下表 品种 浸种时间 黄豆 24h 绿豆 24h 红豆 24h 花生 24h 豌豆 24h 蚕豆 24h 黑豆 24h 苜蓿 6h 萝卜 6-8h 3.3 播种上盘、催芽 苗盘内铺报纸，上播种子，要求均匀撒播，种子不要有堆积现象。播后喷1遍水，并盖上黑布保湿，置于架上，每天浇水1次，并调换苗盘位置。当绝大部分种子露芽时，剔除败芽、烂芽、伤芽、死粒的种子。在18～22的适温下催芽2～3d。 1.浇水 整个生长期都要保持芽体湿润。生长前期每天淋水2～3次；生长中后期要增加浇水量，每天淋水3～4次。每次淋水量以报纸湿透为度，不能使栽培盘底部有积水，以免造成烂种 温度 生长适温20左右，12～30均可生长，一般控制在19～23。 2.光照 幼苗在黑暗条件下，生长迅速且不易标准化。在采收前保持栽培室散射光状态，夏天要遮光。 3. 绿化 芽苗长4～5cm时，揭去上面遮盖物，使其见光绿化。 4 .采收 要求芽苗绿色、苗高10cm左右，顶部叶展开，茎端8～10cm尚未纤维化，一般销售长度8cm，高温季节7～10d，低温季节10～20d即可1茬。 品种 产品形成周期 黄豆 8-10d 绿豆 8-10d 红豆 12-13d 花生 5-7d 豌豆 8-10d 蚕豆 8-10d 黑豆 8-10d 苜蓿 8-10d 萝卜 5-7d 另外，请注意种子一定不要在超市购买，因食用黄豆等经过烘干等伤害种子胚的处理，种不出芽苗菜，建议通过淘宝网购。黑豆的营养与药用价值与黄豆相似，一般黄豆可以炸油，不用黑豆。黑豆营养价值黑豆味甘性平，是一种清凉性滋养强壮药。具有祛风除湿、调中下气、活血、解毒、利尿、明目等功能。临床实验证明，黑豆具有补肾阴之长。用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等病症。黑大豆是一切体虚、体寒 、水肿、脚气、黄疸，贫血和各种关节炎、风湿、腰、腿痛及糖尿病、心脏病等的保健食品，以上等病者可将黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入饭中，配合黑米可特效生血、祛风湿。黄豆营养价值黄豆，与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用，又可以炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”，“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半， 因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。　　我国劳动人民在几千年以前，就会利用黄豆做营养食品；我国科学工作者已研究出以黄豆为主要原料生产各种代乳品，因此，黄豆也是婴儿平 衡膳食中必不可少的食品。　　由于黄豆中存在某些抑制人体消化酶的因素，所以用浸泡加热等方法，将这些抑制酶的因素去除，制做成的豆制品 如豆腐、豆浆 比生黄豆的营养效果更好，更易于婴幼儿食用、消化和吸收。黑豆的豆芽是怎样生出来的?生豆芽要经过哪些的程序?我看市场卖的黑豆芽很整齐是怎样培育出来的呢?就是和黄豆芽一样啊。都向下长，长出来就是整齐的，不用特别整理。 就是把豆子再盆里泡水，再用另一个盆盖上，不要透光，不然就苦了。没生出芽就不要管他了，生出牙了要一天换一次水。换完水记得还要用盆盖上直到长到能吃的长度。随着人们生活水平的提高，对蔬菜的品种与质量及保健要求也越来越高，特别是无公害无残留的蔬菜更是受到市民的青睐。日前，记者从有关方面了解到，一种利用智能温室控制系统生产的新型绿色保健蔬菜———芽苗菜，深受生产者及消费者的欢迎，也为生产者取得了很高的经济效益,比常规蔬菜生产可获取高出几倍的利润。 据了解，芽苗菜的生产周期短，7～10天就可上市，而且生产场所不限，技术简单易学，只需会播种、浇水、调盘简单操作即可。 芽苗菜是各种谷类、豆类、树类种子培育出可以食用的“芽菜”，又称“活体蔬菜”。其中豆类芽苗菜是芽菜家庭的重要成员。与传统的用激素生产的无根豆芽不同，新型的豆类芽苗菜通过采用先进的栽培方式和技术，更安全、更富有营养、更符合无公害的要求，发展前景非常好。 营养丰富。豆类芽苗菜以幼嫩器官供食，品质柔嫩、风味独特，又由于经过了见光处理，