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青岛日水生物技术有限公司 业务知识考试题 姓名： 得分： 一、单项选择（每题2分） 1、下列属于国家标准的是（ ），属于商业部行业推荐标准的是（ ）。 A. SB/T B. QB C. GB D. DB 2、细菌总数的测定一般需要在（ ）情况下培养，霉菌的测定需要在（ ）情况下培养。 A. 置（36±1）培养箱内，（24±2）h B. 置（25-28）培养箱内，（5）天 C. 置（25-28）培养箱内，（48±2）h D. 置（36±1）培养箱内，（48±2）h 3、做大肠菌群检验时，如有乳糖胆盐发酵管产酸，产气需进一步做（ ） A. 革兰氏染色 B. 增加测定次数 C. 伊红美兰平板划线培养 D. 接种复发酵 4、蛋白质彻底分解后的产物是（ ） A. 氨基酸 B. 碳水化合物 C. 糖 D. 酸性物质或碱性物 5、化学试剂是检验中必不可少的，我国化学试剂分为四个等级，在食品检验中最常用的是（ ）。 A. 一级品优级纯 B. 二级品分析纯 C. 三级品化学纯 D. 四级品实验试剂 6、微生物的检验中，大肠菌群的测定单位用（ ）表示，细菌总数的测定单位用（ ）表示。 A. g/ml g B. g/100ml g C. MPN/100ml g D. cfu/ml g 7、三糖铁琼脂斜面属于（ ）培养基 A、营养 B、鉴别 C、选择 D、基础 8、国家卫生指标中，明确规定直接入口的食品不可检出（ ）。 A. 大肠杆菌 B. 霉菌 C. 致病菌 二、填空（每空1分） 1、细菌总数的测定主要是作为判别食品（ ），大肠菌群的测定是检验食品（ ）。 2、细菌个体的基本形态有（ ）、（ ）、（ ）三种。 4、微生物在生命活动中，所必需的营养物质包括（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）五种。 5、大肠菌群的定义指的是（ ）。 6、药品检验中无菌检测最常用的两种培养基是（ ）、（ ） 7、 药品中细菌总数测定用到的培养基是（ ），霉菌和酵母菌总数的测定用到的培养基是（ ）和（ ） 8、注射类药物必须要进行（ ）合格后方能上市 9、目前我公司的质控菌株为（ ）代，来源有 （ ）（ ）（ ） 10、供试品如含抑制剂，应将抑菌成分排除，益采用（ ）来消除。 11、若检测浮游菌，沉降菌则可推荐产品（ ）来满足客户需要 12、表面接触皿其内容物有2种：（ ），（ ） 13、4-甲基伞形酮葡糖苷酸，缩写（ ），产生荧光，用于检测（ ） 14、铜绿假单胞菌，习惯上也称（ ），在（ ）中需检测此菌。 15、除了2010版中国药典之外，目录中还有（ ）（ ）等药品检验标准 16、药品的无菌和微生物限度检测,确定要求无菌的样品中是否存有活的微生物，检验周期（ ）天。 17、EMB对应中文名称（ ），DHL对应中文名称（ ） 五、简答题 1、请指出国外培养基生产商，国内生产商有哪些品牌，并分析我公司产品优势？10分 2、什么是培养基？写出培养基分类——物理状态？10分 3、药品微生物检验的项目有哪些，请举例说明。10分 4、请说出我公司出品的表面接触皿的特点及优点。10分 5、请写出食品中沙门氏菌的检验流程。10分 2