【优化方案】2013高中生物 第一章 第5节绿色食品的生产课件 北师大版选修2.ppt

?A．①②③④ B．①②③⑤ C．②③④⑤ D．①②③⑥ 【解析】　绿色食品的生产标准体系包括绿色食品产地环境质量标准，绿色食品生产技术标准，绿色食品产品标准，绿色食品包装标签、储运标准。 【答案】　D 【纠错笔记】　绿色食品生产标准体系 1 绿色食品产地的生态环境质量标准规定了产地的空气质量标准、农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤环境质量标准的各项指标，以及浓度限值、监测和评价方法，提出了绿色食品产地土壤肥力分级和土壤质量综合评价方法。 2 绿色食品生产技术标准包括绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术操作规程两部分。 3 绿色食品标准包括质量和卫生标准两部 分。质量标准规定了食品的外观品质、营养品质等，卫生标准包括农药残留、有害重金属污染和有害微生物污染等指标。 4 绿色食品包装标签标准规定了进行绿色食品产品包装时，应遵循的原则和包装材料选用的范围、种类，包装上的标识内容等。 5 绿色食品其他相关标准包括“绿色食品生产资料”认定标准，“绿色食品生产基地”认定标准等，这些标准是促进绿色食品质量控制管理的辅助标准。 栏目导引 第一章　生物科学与农业 新知初探 思维启动 要点突破 讲练互动 知能演练 轻巧夺冠 第5节　绿色食品的生产 学习导航 1.说出绿色食品的概念和特征。[重点] 2.描述发展绿色食品的意义。 [重、难点] 新知初探·思维启动 一、绿色食品的概念和特征 1.绿色食品的含义：人们将来自良好的____________，并且在生产过程中不存在污染的安全、优质、营养类食品形象地称为绿色食品。 2.绿色食品的控制要求：实行从“__________________”的全程质量控制。 生态环境 原料到餐桌 3.绿色食品识别标志 1 绿色食品商标：包括绿色食品______________、中文“绿色食品”、英文“GreenFood”及其组合四种形式。 2 绿色食品分为AA级和A级两类 ①AA级 a．质量要求：产地环境质量必须符合有关标准，生产过程中不使用化学合成物质和 标志图形 其他有害于环境和健康的物质，并按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包 装，经检测、检查，符合________________标准。 b．识别标志：AA级绿色食品标志与标准字体为_________，底色为白色，其防伪标签的底色为_________，标志编号以_________结尾。 绿色食品产品 绿色 蓝色 双数 ②A级 a．质量要求：A级绿色食品与AA级绿色食品的主要区别是_____________________的化学合成生产资料。 b．识别标志：A级绿色食品标志与标准字体为_________，底色为绿色，其防伪标签的底色为__________，标志编号以__________结尾。 允许限量使用限定 白色 绿色 单数 判一判 1 绿色食品是绿颜色的食品。 × 2 未经任何加工的天然食品是绿色食品。 × 3 对产品依法实行标志管理是绿色食品的特征之一。 √ 二、发展绿色食品的意义 1.增进人体健康 绿色食品的生产，实行“从原料到餐桌”的全程质量控制，并且由________________进行客观、公正的评判和监督，是真正的安全食品，为增进人体健康、提高生活质量提供了有力的保证。 国家权威机构 2.推动农产品对外贸易 绿色食品的生产，通过严格实施______________标准，可大幅度改善产品质量，提高产品档次，使产品质量达到国际公认的标准，增强我国食品在国际市场上的竞争力。 3.实现农业的可持续发展 各项技术 发展绿色食品，是农业生产与____________的最佳结合点。 三、生产绿色食品的基本要求 1.生产环境要求 绿色食品必须出自良好的_______________，生产地域内不存在直接污染和污染威胁，大气、土壤和水质等均应符合生产绿色食品的相应质量标准。 环境保护 生态环境 2.品种和原料要求 1 用于绿色食品生产的种子、种苗、种畜禽必须无毒、无病，并且应来自经认证符合有关标准的产地和生产系统；种畜禽不能来自疫区。 2 尽量选择适合______________________________。 当地条件、抗病能力强的品种 3 绿色食品加工的原料应新鲜，有明确的______________________________。 3.生产技术要求 绿色食品的生产技术要求包括两个方面，一是生产资料______________，二是生产操作规程。 原产地、生产企业和经销商 使用准则 要点突破·讲练互动 要点一　绿色食品的含义与特征 1.绿色食品的含义 绿色食品并非指“绿颜色”的食品。绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，