【金榜频道】2014届高三生物总复习 第5章探究 影响酶活性的条件课件 新人教版必修1.pptVIP

答案: 1 大小　6　相等 2 在5℃～30℃范围内,荔枝果皮褐变面积百分率随温度升高而增加,表明果皮内多酚氧化酶活性随温度的升高而增强 3 0～15℃ 4 机械损伤的荔枝果实易发生褐变,从而影响实验结果的准 确性 5 ①控制水分,如采用薄膜包装或表面喷涂果蜡等; ②防止微生物感染,如采摘后对果蔬进行杀菌处理 变量梯度设置的实验应用 1.变量梯度设置的含义 对自变量设置一系列变化梯度的数值,观察自变量在不同变化梯度下实验结果的差异,确定反应所需的最佳自变量的数值。例如,探究酶作用的最适温度 最适酸碱度等 。 2.变量梯度设置的要求 1 在适宜的范围内取值:生物体或细胞生活在特定的环境中,研究某因素对生物或细胞的影响时,自变量应在它能发挥作用的范围内取值。例如,研究唾液淀粉酶的最适温度,预测其数值应在36.5℃左右,所设置的温度范围宜在30℃～40℃之间。 2 梯度大小设置要合适: ①若要进行定量分析,则梯度设置应小些,但梯度如果过小,则变化不明显,实验组增多,增加了实验操作的难度。例如,研究唾液淀粉酶的最适pH,预测其数值应在7.0左右,可将pH梯度设置为0.4,共做5组实验,其缓冲溶液的pH分别为6.2、6.6、7.0、7.4、7.8。 ②若进行定性分析,梯度设置可稍大些,但若梯度过大,实验结果会不准确。例如,研究温度升高或降低时光合作用的变化,温度梯度设置如下:0℃